Etli Çiçek Börek

Hamuru için Malzemeler

125 ml. süt – 1 su bardağından 2 parmak az
125 ml. kefir – 1 su bardağından 2 parmak az
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı sıvıyağ
500 gr. un – 4,5 su bardağı

İç Harcı için Malzemeler

500 gr. dana kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
100 ml. su – 1 bardaktan 3 parmak eksik
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
50 gr. İzmir tulumu
30 gr. tereyağı

Yapılışı:

Süt, kuru maya, toz şekeri, kefir, yumurta, sıvıyağ ve tuzu ilave edin karıştırın. Unu eleyerek ekleyin, yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin. Hava almayacak şekilde sarıp 1 saat mayalandırın.

Soğanı küçük yemeklik doğrayın. Bir kaba aldığınız kıymaya ilave edin. Sarımsağı ezin, baharatlarını ve suyunu ilave edip karıştırın.

Hamurun un serpilmiş tezgâhta 3-4 mm. kalınlığında açın. Ölçü bardağınızla hamurunuzdan yuvarlak parçalar elde edin.

Hamurların ortasına hazırladığınız harçtan 1 kaşık koyun üzerine bir tutam peynir ilave edin. Yarım ay şeklinde katlayıp uçlarını birleştirerek şekil verin.

Sıra sıra tepsiye dizin.180 derece 35-40 dk. pişirin. Fırından alıp üzerine erimiş tereyağını fırça ile sürün.

5 dakika daha fırına verip iyice renk aldıktan sonra sıcak servis edin.

KAYNAK