Et nasıl pişirilir?

Ana yemeklerin vazgeçilmezi olan eti; güzel, lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişirmek aslında biraz yetenek işidir. Ailenize ve sevdiğiniz misafirlerinize harika bir yemek yapmak için, etin nasıl pişirilmesi gerektiğinin ipuçlarını veriyoruz.
Etleri küçük parçalar hâlinde bir yemeğin içinde kullanacaksanız; ilk olarak yıkamanızı tavsiye ederiz. Etlerin suyunu biraz süzdükten sonra, yemeği yapacağınız tencereye alıp, kısık ateşte kendi saldığı suyunu çekene kadar yavaşça pişirin.
Suyunu çekmiş olmasına rağmen etler hâlâ sertse, o zaman üzerine bir miktar su daha ekleyip yine kendi hâlinde pişmesine izin vermelisiniz.
Su çekilince etler yumuşayacaktır ve artık yemeğinizi yapmaya başlayabilirsiniz.
Eğer haşlama tarzında bir yemek yapıyorsanız; o zaman etin üzerine hemen tuz atmamanızı öneririz. Çünkü tuz, etin sertleşmesine neden olur.
Yemeğinizi bir gün sonra yapacaksanız; etleri o gece sosa yatırabilirsiniz. Böylece daha lezzetli ve daha yumuşak olurlar.
Sos için süt kullanabilirsiniz. Süt etlerin yumuşacık olmasını sağlayacaktır. Aynı işlemi zeytinyağıyla da yapabilirsiniz.
Eti sosa yatırmak için, soğan suyundan da faydalanabilirsiniz. Pişireceğiniz etin miktarına göre, birkaç adet soğanı rendeleyin ve suyunu çıkarın. Etleri bu suda bir gece bekletin ve sonrasında pişirin. Etler inanılmaz lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Etlerin çok küçük ya da çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. Aksi hâlde sertleşir ve tat vermez.
Etleri pişireceğiniz tavada ya da ızgarayı önceden bir miktar ısıtmaya dikkat etmelisiniz.
​