teksas tombis
Bronz Üye
-
- Katılım
- Temmuz 25, 2015
-
- Mesajlar
- 4,356
-
- Tepkime puanı
- 4
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 42
ERENLER ÇORBASI
MALZEME: 1 bardak nohut, 10 bardak et suyu, 1 bardak un, 2 kaşık tereyağı, 500 gram kemikli koyun eti, yeterince tuz, kuru toz nane.
YAPILIŞI: Akşamdan ıslatılan nohut, iyice pişirilir. Un, yeterince tuz ve su ile biraz katıca yoğrulur. Bir topak yapılır, ince ev makarnasında açılan yufka gibi bir yufka açılır. Kesme şeker büyüklüğünde karelere bölünür. Yapışmaması için üzerine un serpilip, bir temiz kağıt üzerine bırakılır.
Bir tencereye 15 bardak su ilâve edilip, tuzu da katılır. Et üç parçaya bölünüp içine atılır. Kaynarken köpüğü alınır. Et iyice pişirilir. Suyu bir süzgeçte süzülüp bir tarafa alınır. Etler de kemiklerinden ayrılıp kemikleri atılır ve etler elle tiftiklenir, o da bir tarafa alınır. Süzülen et suyundan 10 bardak alınır, etler katılır, kaynamakta iken de kareler hâlindeki hamurlar unları silkelenerek ilâve edilir. Hamurlar pişinceye kadar kaynatılır. Kaynayıp, pişen bu çorbaya pişmiş nohut, çiğ olarak iki kaşık tereyağı katılır, bir iki dakika daha kaynatılıp, sonra ocaktan alınır. Servis kâselerine doldurulup, üzerine kuru toz nane serpilerek servis yapılır.
MALZEME: 1 bardak nohut, 10 bardak et suyu, 1 bardak un, 2 kaşık tereyağı, 500 gram kemikli koyun eti, yeterince tuz, kuru toz nane.
YAPILIŞI: Akşamdan ıslatılan nohut, iyice pişirilir. Un, yeterince tuz ve su ile biraz katıca yoğrulur. Bir topak yapılır, ince ev makarnasında açılan yufka gibi bir yufka açılır. Kesme şeker büyüklüğünde karelere bölünür. Yapışmaması için üzerine un serpilip, bir temiz kağıt üzerine bırakılır.
Bir tencereye 15 bardak su ilâve edilip, tuzu da katılır. Et üç parçaya bölünüp içine atılır. Kaynarken köpüğü alınır. Et iyice pişirilir. Suyu bir süzgeçte süzülüp bir tarafa alınır. Etler de kemiklerinden ayrılıp kemikleri atılır ve etler elle tiftiklenir, o da bir tarafa alınır. Süzülen et suyundan 10 bardak alınır, etler katılır, kaynamakta iken de kareler hâlindeki hamurlar unları silkelenerek ilâve edilir. Hamurlar pişinceye kadar kaynatılır. Kaynayıp, pişen bu çorbaya pişmiş nohut, çiğ olarak iki kaşık tereyağı katılır, bir iki dakika daha kaynatılıp, sonra ocaktan alınır. Servis kâselerine doldurulup, üzerine kuru toz nane serpilerek servis yapılır.