Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü Aşure Günü'dür. Muharrem ayı boyunca evlerde aşure pişirilmesi de adettendir. Peki güzel bir aşure nasıl yapılır?
Dünyanın dört bir yanındaki müslümanlar, Hicri takvime göre yılın ilk ayı "Muharrem"in 10'uncu günü olan "Aşure günü"nde her yöre kendine özgü gelenekleriyle bütünleştirdiği bereketin sembolü aşureyi, eş, dost ve akrabalarının yanı sıra yoksulundan zenginine toplumun tüm kesimlerine dağıtıyor.
Peki güzel bir aşure nasıl yapılır?
Muharrem ayında sizlerle aşure tarifini paylaşıyoruz.
Kaç Kişilik: 10
Hazırlama Süresiİ: 60 dk
Pişme Süresi: 300 ( 5 saat ) dk
Aşure Malzemeleri:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı,Tarçın, nar taneleri
Aşure Hazırlanışı:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.
Sıcakken kaselere boşaltın.
Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Dünyanın dört bir yanındaki müslümanlar, Hicri takvime göre yılın ilk ayı "Muharrem"in 10'uncu günü olan "Aşure günü"nde her yöre kendine özgü gelenekleriyle bütünleştirdiği bereketin sembolü aşureyi, eş, dost ve akrabalarının yanı sıra yoksulundan zenginine toplumun tüm kesimlerine dağıtıyor.
Peki güzel bir aşure nasıl yapılır?
Muharrem ayında sizlerle aşure tarifini paylaşıyoruz.
Kaç Kişilik: 10
Hazırlama Süresiİ: 60 dk
Pişme Süresi: 300 ( 5 saat ) dk
Aşure Malzemeleri:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı,Tarçın, nar taneleri
Aşure Hazırlanışı:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.
Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.
Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.
Sıcakken kaselere boşaltın.
Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.