Elmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi

Malzemeler​

• 1 adet orta boy elma (rendelenmiş)
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı tam buğday unu veya un
• Yarım su bardağı toz şeker veya bal
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özütü
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı ceviz veya fındık içi (iri kıyılmış)

Elmalı yulaflı kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Armut: Tatlı ve sulu yapısıyla elmanın yerini alabilir.
• Havuç rendesi: Farklı bir tat ve renk katar.
• Muz püresi: Doğal tatlandırıcı ve bağlayıcıdır.

• Yulaf unu: Daha ince doku için.
• Tam buğday unu: Daha yoğun ve lifli yapı sağlar.
• Glutensiz un karışımı: Glutene hassasiyet varsa uygun olur.

• Bal: Doğal ve akışkan bir tatlandırıcı.
• Akçaağaç şurubu: Farklı aroma ve tat verir.

• Zeytinyağı: Daha sağlıklı fakat aroması farklı.
• Hindistancevizi yağı: Hafif tropikal aroma katar.
• Tereyağı: Daha zengin tat için tercih edilir.

• Ceviz, fındık veya badem: Kıtır dokusu ve besleyicilik katar.
• Kuru meyveler (kuru kayısı, yaban mersini): Tatlılığı ve renk katar.
• Tarçın veya zencefil: Baharat olarak aroma artırır.

Nasıl Yapılır​

1. Fırını 175 dereceye önceden ısıtın.
2. Geniş bir karıştırma kabında, rendelenmiş elma, toz şeker veya bal, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın.
3. Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, un, kabartma tozu, tarçın ve vanilini karıştırın.
4. Kuru üzüm ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içini unlu karışıma ekleyin, ardından tüm kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaş yavaş ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Her bir kurabiyenin üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin; kurabiyelerin altları hafifçe kızarmalıdır.
8. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, sonra tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını sağlayın ve servis edin.

• Kurabiyeler biraz ılıkken veya tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz; böylece hem yumuşak dokusunu hem de lezzetini en iyi şekilde hissedersiniz.
• Özellikle tarçınlı aromasıyla Türk kahvesi, filtre kahve veya tarçınlı bitki çaylarıyla mükemmel uyum sağlar.
• Kurabiyeleri renkli servis tabaklarında veya küçük kase ve tabaklarda sunarak görsel olarak da cazip hale getirebilirsiniz.
• Özellikle çocuklu sofralarda, yanında bir bardak süt veya sade yoğurtla servis etmek lezzeti tamamlar.

• Çok sulu elma kullanırsanız hamur cıvık olabilir; hafifçe suyunu alarak daha iyi sonuç alabilirsiniz.
• Yumurtanın ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen karışmasını sağlar.
• Malzemeler birbirine karıştıktan sonra fazla yoğurmaktan kaçının; bu, kurabiyelerin sertleşmesini önler.
• Kurabiyelerin eşit pişmesi için fırın sıcaklığının önceden ayarlanmış olması önemlidir.
• Kuru üzüm çok sertse, 10-15 dakika ılık suda bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.