Elmalı Bademli Kek

​

• 75 gram tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı toz badem
• 3 adet Elma
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

• 100 gram mascarpone peyniri
• 150 gram labne peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şeker

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

püf noktası​

• Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
• Yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika kadar çırpın.
• Tereyağı ve kuru malzemeleri yumurta-şeker karışımına ekleyip güzelce karıştırın.
• Elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince kısmıyla karışımın içine rendeleyin.
• 20 cm’lik kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayarak hamurunuzu üzerine yayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve kekinizi ılımaya bırakın.
• Tüm krema malzemelerini bir kabın içine koyun ve mikserle çırpın.
• Ilıyan kekinizi ortadan enine keserek iki kat elde edin. Kremanın yarısı ile katların arasını doldurduktan sonra, diğer yarısıyla da üzerini kaplayın.
• Kekinizin üzerine Hindistan cevizi serperek afiyetle tüketin.