Balkabağı çorbası
4 kişilik
Malzemeler
300 gram balkabağı
2 havuç
1 soğan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çorba kaşığı fıstık
Yapılışı: Tencerenin içine küp doğranmış balkabaklarını, doğanı ve havucu yerleştirin. Üzerine su ekleyip havuçlar pişene kadar 20 dakika pişirin. Bu karışımı mutfak robotundan geçirin. Tencerede tereyağını eritip un ekleyerek 2 dakika kavurun. Ezilmiş karışımı da üzerine döküp 5 dakika kaynatın. Zerdeçal, tuz ve kavrulmuş fıstık ekleyip servis yapın. İsterseniz 2 çorba kaşığı çiğ krema ekleyip daha değişik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pekmezli lokma
6 kişilik
Malzemeler
20 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz
2,5 su bardağı un
Aldığı kadar su
1 su bardağı pekmez
2 çorba kaşığı bal
Yapılışı: Unu derin bir kabın içine alın ortasına ılık su dökün. Suyun içine de mayayı ezip karıştırın. Şeker, bir tutam tuzu da üzerine serpin. 10 dakika kadar bekletip azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun ve 30 dakika kabarması için bekletin. Derin bir kabın içinde sıvı yağı kızdırın. Hamurdan kaşık kaşık kızgın yağın içine döküp hemen çevirin, her tarafının kızarmasını sağlayın. Bal ve pekmezi bir kabın içinde karıştırın. Kızaran lokmaların üzerine gezdirip servis yapın.
Kahvaltılık ikram
4 kişilik
Malzemeler
4 yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı un
4 çorba kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
40 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yapılışı: Unu, tereyağını ve tuzu bir kabın içinde kum gibi ufalayın. Üzerine suyu ekleyerek hamur haline getirinve ince bir şekilde açın. Küçük kalıpların içine ince bir şekilde yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. Daha sonra sarılarından ayırdığınız yumurta aklarını çırpın. Peynirlerin üzerine döküp 200 derecedeki fırında 5 dakika pişirin. Çıkarıp üzerlerine yumurta sarılarını koyup bir miktar su serpin. Tepsiyi tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin. Bu arada fırının içine su dolu bir fırın kabı koyun ki buhar yapsın, yumurtalar yanmadan pişsin. Çıkınca sıcak servis yapın.
