Tarif Domates Çorbası 🍅

​

​

Malzemeler​

• 4 adet büyük domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremamsı kıvam için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri (opsiyonel)

Kolay Domates Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:​

• Domates yerine: Yazdan hazırlanmış konserve domates, domates püresi veya 1 yemek kaşığı domates salçası + 1 adet rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı; daha aromatik bir sonuç için tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.
• Un yerine: Glutensiz bir bağlayıcı için mısır nişastası veya pirinç unu kullanılabilir. Lifli bir doku için 1 yemek kaşığı yulaf unu da iyi bir alternatif olur.
• Su yerine: Et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu çorbanın lezzetini belirgin şekilde artırır.
• Süt yerine: Krema, Hindistan cevizi sütü veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Krema, çorbaya daha yoğun ve ipeksi bir dokunuş katar.
• Baharatlar: Klasik karabiber yerine beyaz biber, hafif isli bir aroma için füme paprika kullanılabilir. Kekik, fesleğen veya defne yaprağı da aromayı zenginleştirir.
• Servis üzerine: Kaşar peyniri yerine parmesan, eski kaşar, mozzarella veya taze fesleğen yaprakları tercih edilebilir. Kruton yerine sarımsaklı ekmek veya galeta da uygundur.

Nasıl Yapılır​

1. Tencereye tereyağını alın ve tamamen eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyin, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kısa bir süre karıştırarak kavurun. Ardından rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp hafifçe çekene kadar 3–4 dakika pişirin.
2. Domatesler piştikten sonra sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) tencereye azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Çorba kaynamaya başladığında el blenderıyla karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Daha kremamsı bir sonuç istiyorsanız bu aşamada sütü ekleyebilirsiniz.
3. Son olarak tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Üzeri için isterseniz rendelenmiş kaşar peyniriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serperek sıcak servis yapabilirsiniz. Peynir çorbanın sıcaklığıyla hafifçe eriyip lezzeti zenginleştirir.
• Daha modern bir sunum için üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı ve birkaç yaprak taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
• Yanında kruton, kızarmış baget dilimleri veya sarımsaklı ekmek sunmak çorbanın dokusunu dengeler.
• Hafif bir aroma isteyenler için, servis öncesi çorbanın üzerine bir tutam taze çekilmiş karabiber serpilebilir.
• Menüde başlangıç olarak sunulacaksa yanında zeytinyağlı hafif bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar.

• Çorbanın rengi ve domates aroması daha belirgin olsun istiyorsanız, domateslerle birlikte 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Unu kavururken yakmamaya dikkat edin; hafif kokusu çıkacak kadar kavrulması çorbanın kıvamını daha dengeli yapar.
• Domatesiniz çok asidikse çorbaya bir tutam şeker eklemek lezzeti yumuşatır.
• Pürüzsüz bir doku için mutlaka el blenderı kullanın; blenderdan sonra çorbayı yeniden 2–3 dakika kaynatmak kıvamın oturmasını sağlar.
• Daha yoğun bir çorba için un miktarını 1,5 yemek kaşığına çıkarabilir veya suyunu 3,5 su bardağına indirebilirsiniz.
• Kremamsı bir sonuç için pişirme sonunda yarım çay bardağı süt ya da 2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.

​