Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 4,049
-
- Tepkime puanı
- 3,779
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
-
Yumurta Ekleme
Cream puff yapımında yumurtalar hamura tek tek eklenmelidir. Her yumurta eklenişinde mikser veya spatula ile iyice karıştırılmalı, aksi halde hamur kesilebilir. Hamurun kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olmalı; kaşıktan düşerken kurdele gibi akmalı.
- 3
Şekil Verme ve Pişirme
Hamuru sıkma torbasıyla yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın. Fırında kabaracağı için aralarında mesafe bırakmayı unutmayın. Üst kısmının düzgün olması için sıkma işleminden sonra parmağını hafif ıslatıp küçük çıkıntıları düzeltebilirsiniz. Cream puff için önceden ısıtılmış fırın şarttır. İlk 10-15 dakika fırının kapağı kesinlikle açılmamalı. Aksi halde hamurlar söner. Yüksek ısıda kabardıktan sonra hafifçe ısı düşürülüp içlerinin kuruması sağlanmalıdır.
- 4
Dolgu ve Sunum
Genelde vanilyalı pastacı kreması veya çırpılmış krem şanti tercih edilir. Kremayı mutlaka soğuduktan sonra sıkma torbasıyla hamurun içine doldurun. Dolguyu fazla kaçırmamaya dikkat et, yoksa hamur patlayabilir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Çikolata sosu veya beyaz çikolata ile süsleme de çok yakışır. Farklı tatlar için içine limon kreması, kahveli krema ya da frambuazlı dolgu ekleyebilirsiniz.