MAÖL 12. Sınıf Çölyaki Hastası nasıl beslenmelidir?

 Çölyaki hastalığında diyette gluteini çıkarmak gerekir. Buğday, çavdar, arpa ve
yulaftan yapılmış her türlü yiyecek yasaklanır.
 Diyette temel sorun ekmektir. Tek başına mısır ve pirinç unundan ekmek
yapmak imkânsızdır. Bu nedenle pirinç unu ve nişasta kullanılarak kek, çörek
ve tatlıların yapılması gerekir.
 Diyette tahıl grubundan pirinç ve mısırdan yapılan besinler kullanılır.
 Pirinç, sebze, patates çorbaları verilir.
 Sebze ve meyveler, gereksinime uygun olarak kısıtlanmadan verilir.
 İçecek olarak süt, ayran, meyve suları, çay vb. verilir.
 Sindirimi kolay; iyi pişirilmiş besinler verilir.
 Hasta ishal olduğu için fazla lifli besinler verilmez.
 İshalli dönemde yağ verilmez. Sonra diyete azar azar ilave edilir. Yağlı ağır
besinler, yağlı tatlılar ve yağda kızartılmış besinler verilmez.
 Tatlı olarak pirinç ve pirinç unundan yapılmış sütlaç ve muhallebi vb. verilir.
Ayrıca; tahin helvası, pekmez, bal, reçel, marmelât verilir.
 Diyet, artan enerji gereksinimini karşılayacak şekilde olmalıdır.
 Hasta, anemi yönünden kontrol edilmelidir.
 Her türlü et yemekleri verilebilir.
 Glutensiz diyetle, çocuklarda kısa sürede iyileşme görülür. Yetişkinlerde
iyileşme süreci birkaç ay alabilir.
 Uygun diyet ve tedavi uygulandığında, çocuklarda normal büyüme ve gelişme
sağlanır.