Pasta için;
- 2 su bardağı un (silme ve elenmiş)
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı kakao
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı pudra şeker
- 1 su bardağı labne peyniri (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya
- (İsterseniz yarım su bardağı eritilmiş beyaz çikolata da ekleyebilirsiniz)
- Bol çilek
- 1 su bardağı damla çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-4 yemek kaşığı süt
Fırın 180 derecede ısıtılır. İstediğiniz şekilde kek kalıbı yağlanır ve unlanır (ben orta boy kelepçe kalıp kullandım). Pasta harcını hazırlamak için derin karıştırma kabında önce kuru malzemeler karıştırılır sonra (sıcak su hariç) diğer sıvı malzemeler ilave edilir ve elektrikli mikserle iki dakika kadar çırpılır, sonra yavaş yavaş sıcak su ilave edilir ve biraz daha çırpılır (harç oldukça sıvı olacaktır). Hazırlanan kek kalıbına aktarılır ve yaklaşık 30-35 dakika pişirilir (ilk 20 dakika fırın hiç açılmaz, ve 20 dakikanın sonunda fırının ısısı 170 dereceye ayarlanır) kürdanla kontrol edilir ve kek kalıp içinde biraz soğutulur, sonra tel üzerinde tamamen soğutulur. Enine ikiye kesilir bekletilir. Kremasını hazırlamak için isterseniz krem şanti kullanın, isterseniz malzeme kısmında verilen tarifi uygulayın (ben pasta süslemelerinde pek krem şanti kullanmıyorum, çabuk eriyor, dağılıyor, bu tarifteki krema şeklini uzun süre koruyor.) Krema malzemelerini karıştırma kabına alıyoruz ve mikserle krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Birazı pastanın arasına sürülür, kenarları ve üzeri bolca krema ile kaplanır (ben etrafını ve üzerini peynir bıçağı ile düzledim, çizgiler oluştu, çatalla veya spatula ile de desen verilir). Pasta dolaba kaldırılır (kremanın biraz katılaşması lazım). Bu arada bir su bardağı damla çikolata, iki yemek kaşığı sıvı yağ, ve 3-4 yemek kaşığı süt küçük bir tavada kısık ateşte eritilir. Çilekler yıkanır, kurutulur ve çikolata sosuna bandırılır, yağlı kağıt üzerinde soğutulur. Çikolata sosundan biraz da pastanın üzerine gezdirin. Sonra istediğiniz şekilde çikolatalı çileklerle pastayı süsleyin, ben biraz da beyaz çikolatayı robottan geçirdim ve üzerine serptim. Afiyet olsun.
