Çilekli Alman Pastası

MALZEME LİSTESİ:

4 su bardağı un
150 gr tereyağı
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı toz şanti
yarım paket yaş maya
su

KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı labne
1 paket vanilya

İÇ HARCI İÇİN:

çilek

ÜZERİ İÇİN:

pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Toz şekeri ve toz şantiyi serpiyoruz. Ortayı havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yumurtaları kırıyoruz. Sütü döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz. Ortadaki sıvılarla önce mayayı eritiyoruz, tereyağını da sıvılarla karıştırdıktan sonra un alarak hamuru yoğuruyoruz. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurları diziyoruz. Üzerlerine hafif bastırıp yassılaştırıyoruz. Streç filmle üzerlerini kapatıp mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Unu, nişastayı, toz şekeri ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Labneyi koyup çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Krema soğuyunca şanti torbasına dolduruyoruz. Pişen hamurlar ılıyınca bıçakla sandviç gibi kesiyoruz. İçlerine krema sıkıyoruz. Çilekleri dilimleyip içlerine koyuyoruz. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.