Çikolatalı Truff Tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 200 gram bitter çikolata (tercihen en az %60 kakao oranlı)
• 100 ml krema (soğuk)
• 30 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Kakao tozu, toz fındık, hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata

Çikolatalı truff tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Sütlü çikolata: Daha yumuşak ve tatlı bir sonuç isterseniz bitter yerine kullanabilirsiniz.
• Beyaz çikolata: Vanilyalı, daha hafif bir truff yapmak için uygundur. Ancak daha az yoğun olduğu için kıvamı artırmak gerekebilir.
• Vegan çikolata: Süt ürünü içermeyen vegan versiyonlar, özel beslenme tercihleri için idealdir.

• Bitkisel krema (soya, badem, hindistan cevizi): Laktozsuz ve vegan tarifler için kullanabilirsiniz.
• Yoğunlaştırılmış süt: Daha tatlı ve yoğun bir truff için tercih edilebilir ama şeker oranına dikkat etmek gerekir.
• Süt ve tereyağı karışımı: Acil durumlarda 3/4 su bardağı süt + 1/4 su bardağı tereyağı ile ev yapımı krema etkisi yaratılabilir.

• Hindistan cevizi yağı: Farklı bir aroma ve daha hafif bir yapı sunar.
• Badem yağı / fındık ezmesi: Truffa doğal yağ ve aroma katmak için iyi bir seçenektir.

• Toz antep fıstığı
• Rende beyaz veya sütlü çikolata
• Çekilmiş ceviz, fındık
• Toz hindistan cevizi
• Renkli şekerlemeler (çocuklar için eğlenceli sunumlar sağlar)
• Kahve tozu (yetişkinler için aromatik bir dokunuş)

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Portakal kabuğu rendesi
• Toz tarçın veya muskat

• Ekstra şeker yerine bal, agave şurubu veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın veya doğrayın.
2. Küçük bir sos tenceresinde kremayı kaynamaya yakın olacak şekilde ısıtın (kaynatmayın).
3. Isınan kremayı çikolatanın üzerine dökün. 1-2 dakika bekleyin, sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
4. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Bu işlem truffa kremsi bir doku verecek.
5. Karışımı temiz bir kaba aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen bir gece) sertleşmesi için bekletin.
6. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin.
7. Topları kakao tozu, toz fındık, hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolataya bulayın.
8. Çikolatalı trufflarınız servise hazır! Soğuk olarak, hava almayan kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

• Truffları şık küçük kağıt kaplara veya renkli mini muffin kağıtlarına koyarak servis yapabilirsiniz. Böylece hem estetik hem pratik olur.
• Kahve, espresso, cappuccino veya çay ile birlikte sunmak, tatların uyumunu artırır.
• Truffları kakao tozu, rendelenmiş beyaz çikolata, ince kıyılmış fındık veya bademle süsleyerek görsel ve tat çeşitliliği yaratabilirsiniz.
• Sevdiklerinize hediye etmek için şık kutularda veya kavanozlarda sunabilirsiniz.

• Truffın lezzeti tamamen kullandığınız çikolatanın kalitesine bağlıdır. Mümkünse yüksek kakao oranlı ve kaliteli bir çikolata tercih edin.
• Kremayı kaynatmayın; sadece ısıtın. Çok sıcak kremayla çikolata dökerseniz, çikolata sertleşip topaklanabilir.
• Karışımı mutlaka buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Yeterince soğumazsa, şekil vermek zor olur.
• Karışımı yuvarlarken ellerinizi hafifçe suyla veya pudra şekeriyle nemlendirmek yapışmayı önler.
• Truffları hava almayan bir kapta, buzdolabında 1 hafta kadar taze tutabilirsiniz. Dondurucuda da saklanabilir ama çözülürken dokusunda değişiklik olabilir.
• İsterseniz içine vanilin, kahve tozu veya tarçın gibi aroma katıcılar ekleyebilirsiniz.

​