Çikolatalı Sütlaç Tarifi

Malzemeler​

• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt (yaklaşık 5 su bardağı)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı damla çikolata

• Toz Antep fıstığı

Çikolatalı Sütlaç Tarifi Alternatif Öneriler:​

• İnek sütü yerine badem sütü, hindistan cevizi sütü veya laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için sütün bir kısmını (1 su bardağı kadar) krema ile değiştirebilirsiniz.

• Damla çikolata yerine bitter çikolata (küçük doğranmış) kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir tat için sütlü çikolata, daha yoğun kakao aroması için %70 kakao oranlı çikolata tercih edilebilir.
• Çikolatanın yarısını beyaz çikolata yaparak iki renkli bir sütlaç elde edebilirsiniz.

• Pirinç unu yerine sadece nişasta (mısır ya da buğday) kullanılabilir.
• Daha doğal bir kıvam için sadece pirincin nişastasıyla, ilave koyulaştırıcı kullanmadan da hazırlanabilir (biraz daha uzun pişirme gerekir).

• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için bal veya hurma özü tercih edilebilir (ocağı kapattıktan sonra eklenmeli).

• Toz fıstık yerine file badem, kavrulmuş fındık, rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine çok az kakao eleyerek daha yoğun bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Tencereyi ocağa yerleştirin iç ineyıkanmış pirinci ve suyu ekleyerek kısık ateşte, pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
2. Pirincin suyu büyük ölçüde çekilip iyice yumuşadığında sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve buğday nişastasını ilave edin. Bir çırpma teli yardımıyla pürüz kalmayacak şekilde karıştırın.
3. Karışımı dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak kaynama noktasına kadar pişirmeye devam edin.
4. Kıvam belirginleşip koyulaşmaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve damla çikolatayı ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyip karışıma homojen şekilde dağılana kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız sütlacı servis kaplarına paylaştırın. Önce oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin, ardından buzdolabına alarak iyice soğutun.
6. Servis etmeden önce üzerlerine toz fıstık serperek servis edin. Afiyet olsun.

• Çikolatalı sütlacı cam veya porselen kaselerde servis ederek rengini ve yoğun kıvamını ön plana çıkarabilirsiniz.
• Üzerini sadece fıstıkla değil; rendelenmiş bitter çikolata, file badem ya da Hindistan cevizi ile de zenginleştirebilirsiniz.
• Servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkararak hafif ılıklaştığında sunarsanız çikolata aroması daha belirgin hissedilir.
• Yanına sade Türk kahvesi ya da şekersiz bir filtre kahve çok yakışır.
• Özel davetlerde sütlacın üzerine minik çikolata parçaları ve bütün fıstık taneleri ekleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

• Pirinç mutlaka kısık ateşte ve tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir; diri kalan pirinç sütlacın dokusunu bozar.
• Pirinç unu ve nişastayı eklerken topaklanmaması için mutlaka çırpma teli kullanın.
• Sürekli karıştırmak, hem kıvamın eşit olmasını sağlar hem de dibinin tutmasını önler.
• Çikolatayı ocaktan aldıktan sonra eklemek, kesilme riskini azaltır ve daha parlak bir görünüm sağlar.
• Sütlaç soğudukça kıvamı koyulaşır; bu nedenle ocaktan alırken hafif akışkan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
• Daha yoğun bir tat için damla çikolatanın yarısını bitter tercih edebilirsiniz.

​