-
- Katılım
- Ekim 4, 2013
-
- Mesajlar
- 1,648
-
- Tepkime puanı
- 0
-
- Puanları
- 291
-
- Yaş
- 29
bu, temelde, bir steamed pudding, yani bir benmari/bain marie içinde buharda pişen bir tatlı cinsi.
Uzerini pudra sekeri ve okse otuyla susleyip servis etmek daha guzel.
ANCAK OKSE OTUNU YEMEYIN!MEYVELERI ZEHIRLIDIR!
Christmas pudding -Nigel Slater'ın Kitchen Diaries kitabından uygulandi.
350 gr kuru üzüm
350 gr kuş üzümü
150 gr kuru incir
150 gr kuru kayısı
75 gr kuru erik
125 gr portakal kabuğu şekerlemesi, doğranmış
150 ml konyak/viski/rom
2 ad ayva, soyulmuş-rendelenmiş
2 ad portakal, kabuğu ve suyu
250 gr tereyağı (aslı böbrek yağıdır)
6 ad yumurta
350 gr esmer şeker
250 gr taze ekmek içi
175 gr un
1 1/3 tsp kabartma tozu
1 tbsp karışık baharat ( tarçın, zencefil, muskat)
tüm kuru meyveleri ufak ufak doğrayın.portakalın suyu ve konyakla 1 saat ıslayın.
tereyağını, yada eğer kullanıyorsanız böbrek yağını, derin dondurucuya atın, sertelsin. –> ama taş kesmesin.
ekmek içini ufalayın. yada robotta çekin.
tüm toz malzemeyi şekerle birlikte karıştırın.
içine diğer tüm malzemeyi de ekleyip, karıştırın. ! çırpmayın. bir tahta kaşıkla karıştırın.
tereyağını da karışımın içine rendeleyin.
bir pyrex kaseyi yağlayın ve dibine kağıt yerleştirin. karışımı kaba koyun.
üstünü kapatmak için, bir aluminyum folyonun içine yağlı kağıt koyup, kağıdı yağlayın. her ikisini beraberce ortada bir pli yapacak şekilde katlayın.
kağıt altta kalacak şekilde kabı kapatın ve kenarlarından bir iple oynamayacak şekilde bağlayın. ek önlem olarak d, alttan yukarıya doğru streç filmle sarın. yani hiç bir şekilde içine su almayacak hale getirin.
kalıbı rahatça içine alacak ve üstüne kapak kapatılabilen bir tencere ayarlayın. dibine bir tel yada tersine çevrilmiş bir tabak koyun. üstüne kalıbı yerleştirin. ve yarı beline gelecek kadar su koyun. sonra da kapağı kapatıp, ateşe koyun.
kaynayınca altını kısıp 2-2,5 saat pişirin. fazla kaynamasın, sadece tıngırdasın.
sıcak servis edin. yanına brandy butter yada creme anglaise yada çırpılmış krema çok yakışır.
Alintidir
Uzerini pudra sekeri ve okse otuyla susleyip servis etmek daha guzel.
ANCAK OKSE OTUNU YEMEYIN!MEYVELERI ZEHIRLIDIR!
Christmas pudding -Nigel Slater'ın Kitchen Diaries kitabından uygulandi.
350 gr kuru üzüm
350 gr kuş üzümü
150 gr kuru incir
150 gr kuru kayısı
75 gr kuru erik
125 gr portakal kabuğu şekerlemesi, doğranmış
150 ml konyak/viski/rom
2 ad ayva, soyulmuş-rendelenmiş
2 ad portakal, kabuğu ve suyu
250 gr tereyağı (aslı böbrek yağıdır)
6 ad yumurta
350 gr esmer şeker
250 gr taze ekmek içi
175 gr un
1 1/3 tsp kabartma tozu
1 tbsp karışık baharat ( tarçın, zencefil, muskat)
tüm kuru meyveleri ufak ufak doğrayın.portakalın suyu ve konyakla 1 saat ıslayın.
tereyağını, yada eğer kullanıyorsanız böbrek yağını, derin dondurucuya atın, sertelsin. –> ama taş kesmesin.
ekmek içini ufalayın. yada robotta çekin.
tüm toz malzemeyi şekerle birlikte karıştırın.
içine diğer tüm malzemeyi de ekleyip, karıştırın. ! çırpmayın. bir tahta kaşıkla karıştırın.
tereyağını da karışımın içine rendeleyin.
bir pyrex kaseyi yağlayın ve dibine kağıt yerleştirin. karışımı kaba koyun.
üstünü kapatmak için, bir aluminyum folyonun içine yağlı kağıt koyup, kağıdı yağlayın. her ikisini beraberce ortada bir pli yapacak şekilde katlayın.
kağıt altta kalacak şekilde kabı kapatın ve kenarlarından bir iple oynamayacak şekilde bağlayın. ek önlem olarak d, alttan yukarıya doğru streç filmle sarın. yani hiç bir şekilde içine su almayacak hale getirin.
kalıbı rahatça içine alacak ve üstüne kapak kapatılabilen bir tencere ayarlayın. dibine bir tel yada tersine çevrilmiş bir tabak koyun. üstüne kalıbı yerleştirin. ve yarı beline gelecek kadar su koyun. sonra da kapağı kapatıp, ateşe koyun.
kaynayınca altını kısıp 2-2,5 saat pişirin. fazla kaynamasın, sadece tıngırdasın.
sıcak servis edin. yanına brandy butter yada creme anglaise yada çırpılmış krema çok yakışır.
Alintidir