VERA
Altın Üye
-
- Katılım
- Ekim 17, 2014
-
- Mesajlar
- 13,502
-
- Tepkime puanı
- 7,727
-
- Puanları
- 353
En lezzetli Çerkes yemeklerinden biri olan Çerkes mantısı, zahmetli ancak bir o kadar da lezzetlidir. Çerkez mantısının yöresel ismi haluj / hingeldir. Çerkes mantısı tarifini siz de evinizde hazırlamak isterseniz, tarifimize göz atabilirsiniz. İşte Çerkes mantısı tarifi ve yapılışı.
Çerkes mantısının birden farklı yöresel isme sahiptir; haluj, hambal, hınkal ya da hingel olarak da bilinir. Çerkes mantısını biz patatesle hazırladık ancak kıyma ve peynirle de pişirmek mümkün. En lezzetli yöresel tariflerden olan Çerkes mantısı tarifi ve yapılışı için yazımızı okumaya devam edin...
ÇERKES MANTISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
5 su bardağı un
1,5 su bardağı un
Bir çay kaşığı un
6 adet patates
2 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber ve pul biber
4 yemek kaşığı tereyağı
Toz biber
ÇERKES MANTISI NASIL YAPILIR?
İlk olarak patatesleri soyun ve haşlamaya bırakın. Patatesler haşlandıktan sonra derin bir kabın içinde ezin.
Soğanları minik minik doğrayın ve zeytinyağında rengi pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında kırmızı biber ve pul biberle birlikte patateslerle karıştırın.
Sıra geldi hamurunu hazırlamaya. Derin ve geniş bir kabın içinde un ve tuzu karıştırın. Karışıma yavaş yavaş su ekleyerek hamur kıvamına gelmesi için yoğurmaya başlayın.
Hamur hazır olduktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru orta kalınlıkta (ince olmayacak) olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla kesin.
Yuvarlak hamur parçalarının içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamurun alt kısmından başlayarak saç örgüsü şeklinde kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra kaynayan tuzlu suyun içine atın ve haşlayın.
Mantılar haşlandıktan sonra süzün ve servis tabağına alın. Tavada erittiğiniz tereyağının üzerine toz biber koyun ve kızdırdıktan sonra mantının üzerine sosu gezdirin. Afiyet olsun.
Çerkes mantısının birden farklı yöresel isme sahiptir; haluj, hambal, hınkal ya da hingel olarak da bilinir. Çerkes mantısını biz patatesle hazırladık ancak kıyma ve peynirle de pişirmek mümkün. En lezzetli yöresel tariflerden olan Çerkes mantısı tarifi ve yapılışı için yazımızı okumaya devam edin...
ÇERKES MANTISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
5 su bardağı un
1,5 su bardağı un
Bir çay kaşığı un
6 adet patates
2 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber ve pul biber
4 yemek kaşığı tereyağı
Toz biber
ÇERKES MANTISI NASIL YAPILIR?
İlk olarak patatesleri soyun ve haşlamaya bırakın. Patatesler haşlandıktan sonra derin bir kabın içinde ezin.
Soğanları minik minik doğrayın ve zeytinyağında rengi pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında kırmızı biber ve pul biberle birlikte patateslerle karıştırın.
Sıra geldi hamurunu hazırlamaya. Derin ve geniş bir kabın içinde un ve tuzu karıştırın. Karışıma yavaş yavaş su ekleyerek hamur kıvamına gelmesi için yoğurmaya başlayın.
Hamur hazır olduktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru orta kalınlıkta (ince olmayacak) olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla kesin.
Yuvarlak hamur parçalarının içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamurun alt kısmından başlayarak saç örgüsü şeklinde kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra kaynayan tuzlu suyun içine atın ve haşlayın.
Mantılar haşlandıktan sonra süzün ve servis tabağına alın. Tavada erittiğiniz tereyağının üzerine toz biber koyun ve kızdırdıktan sonra mantının üzerine sosu gezdirin. Afiyet olsun.
