Çavdarlı fit poğaça tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant kuru maya (10 g)
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 su bardağı çavdar unu
• İç harç için: Beyaz peynir, lor peyniri veya ıspanak ve az tuzlu peynir karışımı
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Çavdarlı fit poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Tam buğday unu yerine yulaf unu veya spelt unu kullanılabilir; daha hafif ve besleyici bir hamur elde edilir.
• Çavdar unu yerine karabuğday unu veya kinoa unu deneyebilirsiniz; lif oranını artırır.
• Daha klasik bir doku için tam buğday unu oranını artırabilir, çavdar ununu azaltabilirsiniz.

• Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir; daha hafif ve vegan versiyonlar için uygundur.
• Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (soya veya hindistancevizi yoğurdu) tercih edilebilir.

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, avokado yağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, keçi peyniri veya az tuzlu ricotta kullanabilirsiniz.
• Sebzeli harç için ıspanak, kabak veya havuç rendesi ekleyebilirsiniz.
• Tatlı bir versiyon için lor peyniri ve az bal ile dolgu yapabilirsiniz.

• Yumurta sarısı yerine az zeytinyağı veya yoğurt sürerek daha sağlıklı ve hafif bir üst yüzey elde edebilirsiniz.
• Susam, çörek otu veya keten tohumu serpiştirerek hem görünüm hem de besin değerini artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Ilık süt ve toz şekeri karıştırın, maya ekleyip 5–10 dakika bekletin.
2. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyin, tuzu da ilave edin. Karışıma yavaş yavaş tam buğday ve çavdar ununu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse 1–2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın, iç harçtan ekleyip kapatın ve yuvarlak veya oval şekil verin.
5. İsteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürün.
6. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

• Poğaçaları fırından çıktıktan sonra hafif ılık servis etmek aromalarını daha iyi ortaya çıkarır.
• Peynir, zeytin, domates veya salatalık gibi klasik kahvaltılıklar ile servis edebilirsiniz.
• İçine lor peyniri ve az bal ekleyerek hafif tatlı bir versiyon yapabilirsiniz.
• Poğaçaları bir sepet veya servis tabağına dizerek sofrada estetik bir görünüm sağlayabilirsiniz.
• Yanında şekersiz çay veya bitki çayı ile sağlıklı bir ara öğün alternatifi sunar.

• Hamuru çok sert yapmayın; yumuşak ama ele yapışmayan kıvam ideal olur.
• Ilık bir ortamda mayalanmasını sağlayın; poğaçalar daha kabarık olur.
• Çavdar unu sert bir doku verebilir; tam buğday unu ile oranını dengeleyin.
• Fazla iç harç kullanmamaya dikkat edin; poğaça pişerken taşabilir.
• Yumurtasız bir versiyon için poğaçaların üzerine az zeytinyağı sürün, hem parlak hem hafif olur.

​