Çarkıfelek Meyveli Panna Cotta Tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 2 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı jelatin (toz veya 4 yaprak)
• 3–4 yemek kaşığı soğuk su (jelatin için)

• 4–5 adet çarkıfelek meyvesi (içindeki çekirdekler ve posası)
• 2 yemek kaşığı bal veya toz şeker
• 1–2 yemek kaşığı su (gerekirse)

• Taze nane yaprakları
• Dilimlenmiş çarkıfelek meyvesi veya diğer tropikal meyveler

• Hafif krema veya süt yerine badem sütü, soya sütü veya hindistancevizi sütü: Daha hafif ve vegan seçenekler için.
• Yoğunlaştırılmış krema yerine mascarpone veya labne: Daha kremamsı bir doku ve zengin tat için.
• Laktozsuz süt ve krema: Laktoz intoleransı olanlar için uygun.

• Agar-agar: Bitkisel jelatin alternatifi olarak vegan panna cotta için ideal.
• Yaprak jelatin yerine toz jelatin: Damak tadına ve tarifin pratikliğine göre değiştirilebilir.

• Toz şeker yerine bal, akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekeri: Farklı tat ve aroma için.
• Diyet veya doğal tatlandırıcılar (stevia, eritritol vb.): Kalori düşürmek için.

• Çarkıfelek yerine: Mango, papaya, passion fruit püresi veya karışık tropikal meyveler kullanılabilir.
• Meyve sosuna az miktar portakal suyu veya limon suyu ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
• Daha yoğun ve tatlı bir sos için meyve + bal veya şeker ile blenderdan geçirilebilir.

• Taze nane yerine: Fesleğen veya yenilebilir çiçekler ile görsellik artırılabilir.
• Küçük tropikal meyve dilimleri veya nar taneleri de dekoratif ve lezzetli bir seçenek sunar.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Toz jelatini 3–4 yemek kaşığı soğuk suda 5 dakika bekletin (yaprak jelatin kullanıyorsanız soğuk suda yumuşatın).
2. Kremayı, sütü, şekeri ve vanilini bir tencereye alın, orta ateşte ısıtın ama kaynatmayın.
3. Yumuşamış jelatini kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Karışımı bardak veya kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Ardından buzdolabında en az 4 saat sertleşmesi için bekletin.
6. Çarkıfelek meyvelerinin içini çıkarın, bal veya şeker ile karıştırın.
7. Sos biraz yoğun değilse 1–2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
8. Panna cottayı kalıptan çıkarın veya bardakta bırakın.
9. Üzerine çarkıfelek sosunu dökün ve nane yaprağı veya tropikal meyve dilimleriyle süsleyin. Afiyet olsun.

​