-
- Katılım
- Aralık 21, 2011
-
- Mesajlar
- 6,158
-
- Tepkime puanı
- 3
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 31
Dolma fıstığı birçok şifalı bitki gibi doğru yerde doğru zamanda kullanıldığında şifa verici özelliğe sahiptir. Nedenini, niçinini ve nasılını sorgulamadan tamamen doğal ve tamamen yan etkisiz olan dolma fıstığı Türk mutfağını zenginleştiren ürünlerdendir.
Çam fıstığı çam kozalaklarının arasında yer alan açıklıklarda bulunmaktadır. Bu fıstıklar mutfağınızdaki tercihinize göre çiğ olarak tüketilebilir, dolmalara katılabilir, pilavlarınızda da yer verebilirsiniz. Hangisi olursa olsun lezzetin yanında diğer faydalarını da bilmenizi istedik. Ve bu konuda yerli ve yabancı kaynaklardan kapsamlı bir çalışma yaptık ve dolma fıstığını neden diyetlerinize eklemeniz gerektiğini araştırdık ve kaleme aldık. Yararlı olmasını ümid ediyoruz.
Unutmayınız ki devir şifalı bitki devri. Vücudunuzu vücudunuz için yabancı olan kimyasallardan ne kadar arındırabilirseniz –ki bunlara antibiyotikleri de ilave etmek istiyorum çünkü antibiyotiklerin verdiği şifanın yanında vücuttan atılımları da zaman almaktadır, birikmektedir- o kadar sağlıklı bir hayatın temellerini atmış olursunuz. Önemine binaen ünlü İslam hekimi Razi; “felce yakalanan kimselerin çam fıstığı yemeleri gerekir” diyerek insanları kullanıma teşvik etmiştir.
GENEL OLARAK KULLANIM YERLERİ
250 yıl yaşayabilen çam fıstığı ağaçlarının en verimli dönemi 25-80 yaşlarıdır. Bir kozalağın yetişmesi üç yıl sürdüğü için maliyetli bir malzemedir. Çam fıstığı yüzyıllardır dünya çapında mutfaktaki amaçlar için kullanılmıştır.
Eski Yunan’da afrodizyak niteliklere sahip olduğu düşünüldü ve balda korunmuştur. Hopi ve Navajo kabileleri de protein kaynağı olarak kullanılmıştır. Romalılar ise peynire hoş koku vermek amacıyla kullanmışlardır.
Türk mutfağında ise nerede ise hemen hemen her yemeğe, pasta, böreğe, çöreğe katılma özelliğindedir. Sıklıkla kuş üzümü ile birlikte dolma fıstığının pilavdaki lezzeti doyumsuzdur. Ek olarak kendi ekmeğinizi kendiniz yaptığınızda içerisine dolma fıstığı katmayı deneyiniz. İrmik ve un helvaları, baklavalar ve tatlıları süslemek için de ev hanımları tarafından sıklıkla kullanabilirsiniz. Muhteşem lezzetlere imza attığınızı göreceksiniz.
BİLEŞİMİ
Protein(amino asit) ve yağ bakımından gayet zengin bir besindir. Dolma yada çam fıstığı lif, E ve K vitaminleri, demir, niasin ve magnezyum bakımından iyi bir kaynaktır. Pignoli (Avrupa çam fıstığı) ve pifiions (Amerikan) vitamin B1 ve B3, manganez, bakır, çinko, molibden için mükemmel bir kaynağıdır. Ek olarak B2 vitamini ve potasyum için iyi bir kaynaktır.
Değerli okuyucular, bu sayılan maddelerin vücuttaki etkileri ayrı ayrı düşünüldüğünde çam fıstığının değeri daha iyi anlaşılacaktır. Her bir vitamin ve mineral farklı bir enzimin yapısına katılarak ayrı bir biyokimyasal olayı katalizler. Aşağıda 100 gram çam fıstığında tespit edilen değerler takdim edilmiştir.
ÇAM FISTIĞI
BESİN DEĞERİ
Enerji
673 kcal (2816 kJ)
Karbonhidratlar
13,08 g
Diyet lifi
3.7 g
Yağ
68,37 g
Protein
13,69 g
A vitamini
29 IU
Lutein ve zeaksantin
9 mcg
Tiamin (B1 Vit.)
0,364 mg
Riboflavin (B2 Vit.)
0,227 mg
Niasin (B3 Vit.)
4,387 mg
Pantotenik asit (B5)
0,313 mg
Vitamin B6
0,094 mg
Folik asit (B9 Vit.)
34 mcg
C Vitamini
0,8 mg
E vitamini
9.33 mg
Kalsiyum
16 mg
Demir
5.53 mg
Magnezyum
251mg
Fosfor
575 mg
Potasyum
597 mg
Çinko
6.45 mg
Manganez
8,802 mg
Çam fıstığı çam kozalaklarının arasında yer alan açıklıklarda bulunmaktadır. Bu fıstıklar mutfağınızdaki tercihinize göre çiğ olarak tüketilebilir, dolmalara katılabilir, pilavlarınızda da yer verebilirsiniz. Hangisi olursa olsun lezzetin yanında diğer faydalarını da bilmenizi istedik. Ve bu konuda yerli ve yabancı kaynaklardan kapsamlı bir çalışma yaptık ve dolma fıstığını neden diyetlerinize eklemeniz gerektiğini araştırdık ve kaleme aldık. Yararlı olmasını ümid ediyoruz.
Unutmayınız ki devir şifalı bitki devri. Vücudunuzu vücudunuz için yabancı olan kimyasallardan ne kadar arındırabilirseniz –ki bunlara antibiyotikleri de ilave etmek istiyorum çünkü antibiyotiklerin verdiği şifanın yanında vücuttan atılımları da zaman almaktadır, birikmektedir- o kadar sağlıklı bir hayatın temellerini atmış olursunuz. Önemine binaen ünlü İslam hekimi Razi; “felce yakalanan kimselerin çam fıstığı yemeleri gerekir” diyerek insanları kullanıma teşvik etmiştir.
GENEL OLARAK KULLANIM YERLERİ
250 yıl yaşayabilen çam fıstığı ağaçlarının en verimli dönemi 25-80 yaşlarıdır. Bir kozalağın yetişmesi üç yıl sürdüğü için maliyetli bir malzemedir. Çam fıstığı yüzyıllardır dünya çapında mutfaktaki amaçlar için kullanılmıştır.
Eski Yunan’da afrodizyak niteliklere sahip olduğu düşünüldü ve balda korunmuştur. Hopi ve Navajo kabileleri de protein kaynağı olarak kullanılmıştır. Romalılar ise peynire hoş koku vermek amacıyla kullanmışlardır.
Türk mutfağında ise nerede ise hemen hemen her yemeğe, pasta, böreğe, çöreğe katılma özelliğindedir. Sıklıkla kuş üzümü ile birlikte dolma fıstığının pilavdaki lezzeti doyumsuzdur. Ek olarak kendi ekmeğinizi kendiniz yaptığınızda içerisine dolma fıstığı katmayı deneyiniz. İrmik ve un helvaları, baklavalar ve tatlıları süslemek için de ev hanımları tarafından sıklıkla kullanabilirsiniz. Muhteşem lezzetlere imza attığınızı göreceksiniz.
BİLEŞİMİ
Protein(amino asit) ve yağ bakımından gayet zengin bir besindir. Dolma yada çam fıstığı lif, E ve K vitaminleri, demir, niasin ve magnezyum bakımından iyi bir kaynaktır. Pignoli (Avrupa çam fıstığı) ve pifiions (Amerikan) vitamin B1 ve B3, manganez, bakır, çinko, molibden için mükemmel bir kaynağıdır. Ek olarak B2 vitamini ve potasyum için iyi bir kaynaktır.
Değerli okuyucular, bu sayılan maddelerin vücuttaki etkileri ayrı ayrı düşünüldüğünde çam fıstığının değeri daha iyi anlaşılacaktır. Her bir vitamin ve mineral farklı bir enzimin yapısına katılarak ayrı bir biyokimyasal olayı katalizler. Aşağıda 100 gram çam fıstığında tespit edilen değerler takdim edilmiştir.
ÇAM FISTIĞI
BESİN DEĞERİ
Enerji
673 kcal (2816 kJ)
Karbonhidratlar
13,08 g
Diyet lifi
3.7 g
Yağ
68,37 g
Protein
13,69 g
A vitamini
29 IU
Lutein ve zeaksantin
9 mcg
Tiamin (B1 Vit.)
0,364 mg
Riboflavin (B2 Vit.)
0,227 mg
Niasin (B3 Vit.)
4,387 mg
Pantotenik asit (B5)
0,313 mg
Vitamin B6
0,094 mg
Folik asit (B9 Vit.)
34 mcg
C Vitamini
0,8 mg
E vitamini
9.33 mg
Kalsiyum
16 mg
Demir
5.53 mg
Magnezyum
251mg
Fosfor
575 mg
Potasyum
597 mg
Çinko
6.45 mg
Manganez
8,802 mg