Büryan Pilavı

Büryan Pilavı​

Malzemeler​

• 1.5 kilo iri doğranmış parça et
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kadar salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Nasıl Yapılır​

1. Parça etleri bir tencere alın ve 5 su bardağı su ilave ederek yaklaşık 45 dakika süreyle haşlayın.
2. Pişen etleri bir tabağa alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere kenara ayırın.
3. Pirinci iyice yıkadıktan sonra son suyuna tuz ilave edin ve 30 dakika süreyle suda bekletin.
4. Orta boy bir tepsiye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve süzdüğünüz pirinci ekleyerek kavurun.
5. Daha sonra salçayı ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Tuz ilave ettikten sonra 4 su bardağı haşlanmış et suyundan ekleyin.
6. Üzerine parça etleri dizin ve baharat çeşnisi veya karabiber serperek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinçler sert ise ilave et suyu ekleyin.
7. Fırından aldıktan sonra kurumaması için üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın.
8. Sıcak servis edin.