Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü

BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ​

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ​

Mercimek çorbası malzemeler

• 1.5 su bardağı sarı mercimek
• 1.5 su bardağı tavuk suyu
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı un

MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI

• Mercimekleri bir tencereye alıyoruz.
• Berrak bir su elde edene kadar bol bol yıkıyoruz.
• Yıkanan mercimeklerin üzerine 1.5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 3 su bardağı su ekliyoruz.
• Mercimekler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
• Kaynayınca ocaktan alıp blenderden geçiriyoruz.
• Başka bir tavanın içerisine tereyağı ve sıvı yağı koyup kızdırıyoruz.
• Kızan yağın üzerine unu ekliyoruz.
• Rengi değişen unun üzerine 1.5 yemek kaşığı salçayı koyuyoruz.
• Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Kokusu çıkan salçanın üzerine baharat seviyorsanız kekik ve pul biberi ekleyip hemen üzerine 1 su bardağı su ilave ediyoruz.
• Kaynayana kadar bol bol karıştırıyoruz.
• Kaynayınca altını kısıyoruz.

İZMİR KÖFTE TARİFİ​

İzmir köfte malzemeler

• 4 adet patates
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates

İzmir köfte kızartmak için:

• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

İzmir köftesi için:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

İzmir köfte sosu için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

• Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın.
• Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın.
• Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın.
• Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün.
• Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın.
• Bu arada sosunu hazırlayın.
• Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
• Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin.
• Kaynayınca ocağın altını kapatın.
• Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin.
• Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin.
• Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

PANCARLI PİLAV TARİFİ​

Pancarlı pilav malzemeler

• 500 gram küp doğranmış pancar
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı pancar suyu
• Yarım su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 dal dereotu
• Tuz

PANCARLI PİLAV YAPILIŞI

• Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin.
• Bol suyla yıkayıp süzün.
• Dereotunu temizleyip kıyın.
• Pancarları iyice yıkayıp tencereye alın.
• Üzerini örtecek kadar su ile doldurun.
• Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Pancarı kevgirle ayrı bir tabağa alıp suyunu ayırın.
• Pancarların kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın.
• Tereyağını tencerede eritin.
• Pirinci ekleyip karıştırarak kavurun.
• Doğranmış pancar, et suyu ve 3 su bardağı pancar suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika demlendirin.
• Dereotunu ilave edip harmanlayın.
• Daha sonra servis yapın.

KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ​

Kadayıflı muhallebi tatlısı malzemeler

• 350 gram kadayıf (kuru kadayıf)
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (200ml)

KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI YAPILIŞI

• İlk olarak derin bir tencerede kadayıf ve tereyağı alınız ve kavurmaya başlayınız.
• Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak kavurunuz.
• Tereyağı tamamen eridikten sonra 6 yemek kaşığı toz şeker atıp kavurmaya devam ediniz.
• Kadayıflar renk değiştirmeye başlayınca dövülmüş 1 su bardağı cevizi ekleyip 8 - 9 dakika daha kavurup kadayıfları ocaktan alınız.
• Kavurduğunuz kadayıf ve cevizleri başka bir kaba alıp soğumaya bırakınız(aynı tencerede kalırsa yanabilir).
• Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta alıp iyice karıştırın.
• Üzerine 1 litre sütü ekleyip muhallebiyi pişirmeye başlıyoruz.
• Muhallebi kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı koyup tekrar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
• Muhallebi soğuduğunda 1 paket kremayı üzerine ekleyip mikser yardımıyla karıştırıyoruz.
• Kadayıflı muhallebi tatlısını yapacağımız kabın yarısına kavurduğumuz tel kadayıfları ekliyoruz.
• Eşit şekilde yaydığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde muhallebiyi yayıyoruz.
• Geri kalan kadayıfları da eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz.
• 1 - 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

• Servis ederken üzerine çilek, muz veya yaban mersini koyabilirsiniz.
• Muhallebisi 5 - 6 saat dinlenirse daha lezzetli olacaktır.
• Kadayıfları çok yakmamaya çalışın.
• Eğer kuru kadayıf bulamazsanız yaş kadayıfları 1 gün önceden buzdolabının derin dondurucu kısmında bekletin.