Borcamda Şipşak Malaga Pasta Tarifi

Malzemeler

7 adet muz

Keki için;

4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Ganaj için;

200 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
80g sütlü çikolata
80g bitter çikolata

Pastacı Kreması İçin;

600 ml süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
50g tereyağı
1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

Fındık kırığı
Toz fıstık

Yapılışı

İlk olarak pastamızın kekini hazırlayalım. Bunun için uygun bir çırpma kabına yumurtalarımızı alalım.
Üzerine şeker ekleyerek beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım.
Üzerine süt, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
Hazır hale gelen kek harcımızı yağladığımız dikdörtgen borcama aktaralım.
Spatula yardımı ile kekimizin üzerini düzeltelim. Keki fırına vermeden önce 1-2 kere tezgaha vurarak içerisindeki havanın çıkmasını sağlayalım.
Kekimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Kekimiz pişerken bizde ganajımızı hazırlayalım. Bunun için kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım. Ancak kaynatmamaya dikkat etmelisiniz.
Isınan kremamızın içerisine tereyağı ve çikolatalarımızı da ekleyerek eriyene kadar karıştıralım.
Hazır olan ganajımızı buzdolabında soğumaya bırakalım. Soğurken ara ara karıştırmayı unutmayalım.
Pişen kekimizi fırından çıkartarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
Kekimiz soğurken pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için sütümüzü tenceremize alalım.
Üzerine un, şeker, nişasta ve yumurta sarısını ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişmeye bırakalım.
Kremamız koyulaştıktan sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek eriyene kadar tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Kekimiz soğuduktan sonra kürdan yardımı ile üzerine delikler açalım ve süt ile ıslatalım.
Üzerine pastacı kremamızı dökerek spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
Kabuklarını soyduğumuz muzlarımızı ortadan ikiye keselim ve kremamızın üzerine yerleştirelim. Muz miktarı muzlarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
Dizdiğimiz muzlarımızın üzerine elimizle hafifçe bastıralım ve kremanın içerisine girmesini sağlayalım.
Muzların üzerine tek tek ganajı dökelim ve güzelce kaplanmasını sağlayalım.
Pastamızın üzerini ganaj ile kapladıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Süre sonunda pastamızı alalım, muzların arasına fındık kırığı serperek üzerine toz antep fıstığı serpelim ve servis edelim. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.​