Tarif Böğürtlenli Tiramisu

Böğürtlenli Tiramisu Tarifi​

Malzemeler​

• 550 gr böğürtlen (taze veya donuk)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

• 350 gr labne peyniri
• 200 ml sıvı krema
• 150 gr beyaz çikolata
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 100 ml hazırlanan böğürtlen sosu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• 2 paket kedidili bisküvi

• Kurutulmuş böğürtlen tozu veya ince çekilmiş dondurulmuş böğürtlen
• İsteğe bağlı taze böğürtlen

Böğürtlenli Tiramisu Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Böğürtlen yerine frambuaz, yaban mersini, çilek veya karışık orman meyveleri kullanabilirsiniz.
• Kedidili bisküvi yerine yulaflı bisküvi, kakaolu bisküvi veya ev yapımı pandispanya tercih edebilirsiniz.
• Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Labne peyniri yerine mascarpone veya süzme yoğurt kullanarak farklı bir krema dokusu hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanarak doğal tatlılık sağlayabilirsiniz.
• Kremanın içerisine vanilya özütü veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Üzeri için böğürtlen tozu yerine kakao, rendelenmiş beyaz çikolata veya file badem kullanabilirsiniz.
• Servis sırasında taze böğürtlen, nane yaprakları veya kırılmış Antep fıstığı ile dekoratif bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak böğürtlenleri geniş bir sos tenceresine alın. Üzerine toz şeker, limon suyu ve suyu ekleyin.
2. Orta ateşte böğürtlenler yumuşayıp hafif koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve tamamen soğumaya bırakın. Sosun bir kısmını krema için ayırın.
4. Ayrı bir kapta sıvı kremayı hafif kıvam alana kadar çırpın.
5. Başka bir karıştırma kabında labne ve pudra şekerini bir araya getirip kısa süre karıştırın.
6. Eritilip ılıtılmış beyaz çikolatayı, böğürtlen sosunu ve çırpılmış kremayı ekleyip spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
7. Kedidili bisküvileri hazırladığınız böğürtlen sosuna hafifçe batırarak servis kabının tabanına dizin.
8. Üzerine kremanın bir kısmını yayın. Aynı işlemi bir kat daha tekrarlayın.
9. Tatlıyı buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.
10. Servis etmeden hemen önce üzerine böğürtlen tozu serpin, isterseniz taze böğürtlenlerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Böğürtlenli tiramisuyu buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine taze böğürtlen, frambuaz veya birkaç nane yaprağı ekleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Yanında şekersiz kahve, espresso veya demli çay ile dengeli bir lezzet uyumu yakalayabilirsiniz.
• Tek porsiyonluk cam kupalarda veya küçük servis kaselerinde hazırlayarak davet sofralarında daha zarif bir sunum yapabilirsiniz.
• Üzerine rendelenmiş beyaz çikolata veya ince çekilmiş Antep fıstığı serperek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.

• Böğürtlen sosunu kullanmadan önce tamamen soğutmak kremanın kıvamını korumaya yardımcı olur.
• Kedidili bisküvileri sosa çok uzun süre batırmayın; kısa süre temas ettirmek ideal dokuyu sağlar.
• Sıvı kremayı ayrı bir kapta hafif kıvam alana kadar çırpmak daha dolgun bir krema elde etmenizi sağlar.
• Eritilmiş beyaz çikolatayı karışıma eklemeden önce biraz ılıtın; çok sıcak eklenirse kremanın yapısını etkileyebilir.
• Tatlıyı en az 6 saat dinlendirmek katmanların bütünleşmesini ve kıvamın oturmasını sağlar.
• Üzeri için kullanacağınız meyve tozlarını veya süslemeleri servis etmeden hemen önce eklemek daha canlı bir görünüm sağlar.