Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 3,877
-
- Tepkime puanı
- 3,590
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Bigos tarifi Polonya ya özgü
Malzemelel:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 250 gr sosis veya tütsülenmiş et (tercihen kielbasa)
- 300 gr fermente lahana (sauerkraut)
- 200 gr taze lahana (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı et suyu
- 6-7 adet kuru erik (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve pul biber (damak zevkine göre)
- Eti kavurun: Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın, kuşbaşı eti yüksek ateşte mühürleyin. Rengi dönen etleri tencereden alın.
- Soğanları soteleyin: Aynı tencereye ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salça ve baharatları ekleyin: Salçayı ekleyip kavurun. Ardından kimyon ve karabiberi ekleyin.
- Lahanaları ekleyin: Fermente ve taze lahanayı karışıma ekleyin. 5 dakika kavurun.
- Etleri geri koyun: Önceden mühürlediğiniz etleri ve doğranmış sosisleri tencereye geri ekleyin.
- Et suyunu dökün: Et suyunu ve kuru erikleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte pişirin: 1.5–2 saat boyunca kısık ateşte ağır ağır pişirin. Ara ara karıştırın, gerekirse biraz daha su ekleyin.
