-
- Katılım
- Aralık 21, 2011
-
- Mesajlar
- 6,158
-
- Tepkime puanı
- 3
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 31
Besinleri alırken ,saklarken ,hazırlarken ve pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır,bu noktalara dikkat etmek mutfakta daha iyi sonuçlar almanıza ve tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.Değişik besinler değişik şekillerde hazırlanmalı ve pişirilmelidir.
Besinleri hazırlarken ve saklarken dikkat ederek yiyeceklerin besin değerini koruyabilir ve daha lezzetli olmalarını sağlayabiliriz.Doğru şekilde sakladığımız ve hazırladığımız besinler uzun süre tazeliklerini koruyacaktır.
Yiyecekleri hazırlamanın püf noktaları
*Meyve ve sebzeleri bol su ile (sabun değil) yıkayın.
* Marul, lahana gibi sebzelerin en dış yapraklarını kötü olmasalar da atın, iç yapraklarda ise bereli olanları atın.
* Kabuk altında bulunan değerli besin öğelerini kaybetmemek için havuç, patates gibi sebzeleri hafifçe kazıyın. Kabuklarıyla yenebilenleri fırça ile temizleyin.
* Dondurma işlemi gıdaların besleyici değerini en iyi koruyan yöntemlerden biridir. Ancak çözdürme işlemi uygun koşullarda yapılmalıdır.
* Donmuş gıdaları doğrudan pişirmeye çalışın. Çözdürme gerekiyorsa buzdolabında, mikrodalga fırında veya naylon torba içinde soğuk suda bekleterek çözündürün.
* Bir kez çözdürülmüş gıdaları tekrar dondurmayın.
* Çözünmüş etin sızma suyunun mutfak bankosuna ve çiğ tüketilecek gıdalara temas etmemesine özen gösterin.
* Gıdalarda gözle görülen çürümüş ve küflenmiş kısımlar uzaklaştırılmalı. Eğer bu kısımlar çok fazla ise gıdayı atmalısınız.
* Puding, kek gibi toz karışımların hazırlanması sırasında gerekli olan süt, krema, yumurta gibi gıdaların hazırlık aşamasından az önce buzdolabından çıkarılması gerekir. Bunları oda sıcaklığına ulaştıktan sonra kullanmalısınız.
* Gıdaların son kullanma tarihleri görülmüyorsa mutlaka yetkililere danışın.
* Çiğ ve pişmiş gıdaların mutfakta birbirleriyle teması önlenmeli.
* Pişmiş yemeklerin en fazla iki saat içerisinde buzdolabına kaldırılımasına özen gösterin.
* Yemeklerin tekrar ısıtılması durumunda yalnızca yenilecek kadar miktarın ısıtılmasına dikkat edilmeli.
Besinleri hazırlarken ve saklarken dikkat ederek yiyeceklerin besin değerini koruyabilir ve daha lezzetli olmalarını sağlayabiliriz.Doğru şekilde sakladığımız ve hazırladığımız besinler uzun süre tazeliklerini koruyacaktır.
Yiyecekleri hazırlamanın püf noktaları
*Meyve ve sebzeleri bol su ile (sabun değil) yıkayın.
* Marul, lahana gibi sebzelerin en dış yapraklarını kötü olmasalar da atın, iç yapraklarda ise bereli olanları atın.
* Kabuk altında bulunan değerli besin öğelerini kaybetmemek için havuç, patates gibi sebzeleri hafifçe kazıyın. Kabuklarıyla yenebilenleri fırça ile temizleyin.
* Dondurma işlemi gıdaların besleyici değerini en iyi koruyan yöntemlerden biridir. Ancak çözdürme işlemi uygun koşullarda yapılmalıdır.
* Donmuş gıdaları doğrudan pişirmeye çalışın. Çözdürme gerekiyorsa buzdolabında, mikrodalga fırında veya naylon torba içinde soğuk suda bekleterek çözündürün.
* Bir kez çözdürülmüş gıdaları tekrar dondurmayın.
* Çözünmüş etin sızma suyunun mutfak bankosuna ve çiğ tüketilecek gıdalara temas etmemesine özen gösterin.
* Gıdalarda gözle görülen çürümüş ve küflenmiş kısımlar uzaklaştırılmalı. Eğer bu kısımlar çok fazla ise gıdayı atmalısınız.
* Puding, kek gibi toz karışımların hazırlanması sırasında gerekli olan süt, krema, yumurta gibi gıdaların hazırlık aşamasından az önce buzdolabından çıkarılması gerekir. Bunları oda sıcaklığına ulaştıktan sonra kullanmalısınız.
* Gıdaların son kullanma tarihleri görülmüyorsa mutlaka yetkililere danışın.
* Çiğ ve pişmiş gıdaların mutfakta birbirleriyle teması önlenmeli.
* Pişmiş yemeklerin en fazla iki saat içerisinde buzdolabına kaldırılımasına özen gösterin.
* Yemeklerin tekrar ısıtılması durumunda yalnızca yenilecek kadar miktarın ısıtılmasına dikkat edilmeli.