Beşinci Gün İftar Menüsü

EZOGELİN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 bardak kırmızı mercimek

2 kaşık pirinç

1 kaşık bulgur

1 orta boy soğan

½ kaşık biber salçası

1 kaşık tereyağı

5-6 bardak su

1 tutam nane

1 tutam tuz

EZOGELİN ÇORBASININ YAPILIŞI

Suyunuzu geniş bir tencerede kaynatın. İyice yıkadığınız mercimekleri, pirinci, bulguru kaynayan suya ekleyin. Üzerine tuzunu atın. 30-35 dakika kadar (mercimeklerin yumuşaması lazım) pişirin.

Başka bir tencerenin içinde kuru soğanları küp küp doğrayıp tereyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar çevirin.

Üzerine naneyi ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız sosu mercimeklerin olduğu tencereye dökün ve 10 dakika daha kaynatın.

Limon suyu ile servis edebilirsiniz.

YAHNİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

800 gr kuşbaşı et
½ kg arpacık soğan
10 diş sarımsak
2 kaşık Zeytinyağı
1 kaşık tereyağı
1 kaşık domates salçası
1 kaşık sirke
Tuz
Karabiber
Defne yaprağı

YAHNİ TARİFİ

Öncelikle kuşbaşı etinizi bolca yıkayıp havlu kağıt yardımı ile kurulayın. Ardından geniş bir tencerenin içinde zeytinyağını kızdırıp etleri üzerine atın.

Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin.

Bu işlemin ardından etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Bu esnada arpacık soğanları ve sarımsakları ayıklayın ve bütün halde bırakın.

Etler yumuşadıktan sonra üzerine domates salçasını, arpacık soğanları, sarımsağı, sirkeyi ve baharatları ekleyin. En son defne yaprağını da ekledikten sonra iyice karıştırın.

Üstüne bir parmak geçecek kadar su koyun. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık 10 dakika sonra tereyağını ekleyin. Soğan ve sarımsaklar yumuşayınca pişmiştir. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

YAHNİNİN PÜF NOKTASI

-Kuşbaşı etiniz yağsız olmalı.
-Arpacık soğanları sıcak suda bekleterek kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
-Soğan ve sarımsakların dağılmaması için kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.

Patates püresi malzemeleri;

– 1kg küçük patates
– 1 bardak ılık süt
– Tuz
– Kaşar peyniri
– 2 kaşık tereyağı

Patates püresi yapımı;

Öncelikle patateslerinizi iyice yıkayıp üzerlerindeki topraktan kurtulun. Daha sonra çatal ile üzerine birkaç delik açıp suda haşlayın. Haşlanan patateslerinizi sıcakken hemen soyup püre haline getirin. Üzerine sütü, tereyağını ve tuzu ekleyip blender ile pürüz kalmayacak şekilde ezip karıştırın. Dilerseniz kaşar peyniri ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patates püresi kaç kaloridir?

Patates püresinin bir porsiyonu yaklaşık olarak 491 kcal'dir.

GAVURDAĞ SALATASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

-4 tane domates

-4 tane yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-3-4 sap taze soğan

-Maydanoz

-1 kase iri dövülmüş ceviz

-Zeytinyağı

-Nar ekşisi

-Sumak

-Tuz

GAVURDAĞ SALATASI TARİFİ

Yeşil biberler ve domatesler küp küp ve ince ince doğranır. İncecik doğranan kuru soğan tuz ile ovulur. Ve son olarak incecik kıyılan yeşil soğan ve maydanoz tüm malzemeyle beraber geniş bir kasede karıştırılır. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir ve son olarak ceviz ve sumak ilave edilir. Gavurdağ salatası hazır.

ŞEKERPARE İÇİN GEREKEN MALZEMELER

-4 bardak un

-5 kaşık irmik

-250 gr tereyağı

-2 yumurta (1'inin sarısı ayrılacak)

-1 bardak toz şeker

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

Şerbeti için

-4 bardak su

-4 bardak şeker

ŞEKERPARE TARİFİ

Öncelikle bir tencerenin içinde şerbet için gerekli malzemeleri karıştırın. Kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

Ardından şekerparenin hamuru için geniş bir kabın içine oda sıcaklığındaki tereyağını, unu, irmiği, yumurtayı, şekeri, vanilya ve kabartma tozunu koyun ve iyice yoğurun.

Tüm malzemeler karışıp yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine küçük parçalar alıp şekillendirdiğiniz hamurları koyun. Üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürün ve çatalla çizik atarak şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra çıkarıp soğumuş olan şerbetini dökün ve dinlenmeye alın.

Hemen hemen 2 saat dinlendirdikten sonra Hindistan cevizi ya da kıyılmış fıstıkla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
alıntı​