BirDevrinSonu
Üye
-
- Katılım
- Ocak 10, 2010
-
- Mesajlar
- 38,599
-
- Tepkime puanı
- 3,179
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Napıcan ?
Sebzeden hazırlanacak mamaları birkaç dakika kaynamış suya atarak hazırlayınız. Gün boyunca kullanacağınız mamaları kapalı bir kap içedsinde soğuk bir yeme muhafaza ediniz.
Küçük çccuğa yedirilecek sebzenin, tamamen başka tarzda hazırlanması lâzımdır. Şimdiye kadar tatlı gıdalar alan çocuk, sebzeye çok güç alışır. Bunun için başlangıçta sebzeye bir parça şeker ve süt konulur. Çocuk sebzeyi yemiyorsa, birkaç defa daha tecrübe etmeli, yememekte inat etlimi takdirde artık ısrar etmemeli ve bir müddet sebze yedirmekten vaz geçmeli veya sonra yine tecrübe etmelidir.
KAYNATILARAK ELDE EDİLEN MEYVA ÖZÜ
Bir bardak suyun içine, üç yemek kaşığı ..şeker koyarak kaynatınız,. İçine aynı miktarda iyi yıkanmış çilek kov-.muz. Üç dakika kaynattıktan sonra, süzgecin üzerine ,bir tülbent geçirerek, üzerine dökünüz. Elde ettiğiniz meyva özünü çocuğa ılık olarak veriniz.
Meyva özlerini, ya.sütünü içtikten sonra, ya da sütlü maması ile karıştırarak, çay kaşığı ile çocuğa yediliniz.
Hekimler bu hususta, başlangıçla, çocuğa günde 2 – 3 çay kaşığı vermeyi, hazmettiği takdirde ise, günden güne iazlalaştırmayı tavsiye ederler.
Gece ağlayan çocuklara papatya suyu yerine birkaç kaşık meyva özü vermek daha faydalıdır.
ISPANAK VEYA YEŞİL SALATA MAMASI
Bunlar ancak çocuk bir yaşına bastığı zaman yedırilir. 250 gram ıspanak veya yeşil salatayı iyice yıkayınız, az tuzlu suda kaynatınız ve ince süzgeç üzerinde eziniz. (Bir parça sebze suyundan süzgecin üzerine dökünüz). Süzgeçten çıkan kısma bir parça tereyağı koyarak tekrar kaynatınız ve bir parça da un ilâve ederek’karıştırınız. Çocuğa tatlı gelmesi için, içine bir parça süt ve şeker de koyabilirsiniz. Doktor sebzeye et veya dana kemiği suyu konulınasau tavsiye ederse, artık Tereyağı, ve süt konulmaz.
HAVUÇ MAMASI
Temia yıkanmış havucu ince ince doğrayınız. Az tuzlu |; suyun içinde kaynatınız, süzgeçte eziniz ve üzerine bir par-ça süt, Lereyağı ve şeker koyarak tekrar kaynatınız.
PATATES MAMASI
Patatesleri soyunuz ve az tuzlu suda pişinceye kadar kaynatınız. Sonra bunları süzgeç üzerinde iyice eziniz ve üzerine bir parça süt, tereyağı koyarak hepsini iyice karıştırınız. Bu mamaya üç kaşık havuç veya domates suyu koyunuz.
PATATES VEYA SEBZE MAMASI
3-4 patatesi soyduktan sonra, tuzlu suda kaynatınız ve süzgeç üzerinde eziniz. Daha evvel hazırladığınız sebze ile karıştırınız.
FIRINDA PİŞMİŞ PATATES MAMASI
Patatesi iyice yıkayarak kurulaymız. Kabuklarını soymadan yarım saat fırında bırakınız. Sonra kabuklarını soyunuz ve bir parça tereyağı ile eziniz.
SEBZE ÇORBASI
70 gram patates, 70 gram körpe havuç ve ıspanak, 30 gram bezelye, 30 gram mercimek ve bir parça maydanozu ayıklayıp yıkadıktan’ sonra, bir litre az tuzlu suda 3 saat kaynatınız. Bu müddet zarfında su azaldıkça yeniden ilâve ediniz. Sonra hepsini süzgece boşaltınız. Elde ettiğiniz suya bir kahve kaşığı kadar un atarak tekrar bunu bir çeyrek saat kadar kaynatınız. Her yemekte çocuğa dörtte birini içilebilirsiniz.
Doktor altı aylık çocuğa et veya kemik suyu verilmesini tavsiye ederse, elde edilen et suyu gayet ince süzgeçten geçirilir ve sonra içine irmik, yulaf veya soyulmuş patates atılarak tekrar kaynatılır.
ET VEYA KEMİK SUYUNUN HAZIRLANMASI
250 gram dana eti veya yarım kilo dana kemiğini yarım kilo az tuzlu suyun içine koyunuz, bir parça da maydanoz, kereviz, havuç atarak kaynatınız.. Sonra süzgeçten ge: çirim’z ve et suyunun üzerinde kalan, yağı bir yemek kaşığı ile alınız.
LİMON SUYU ŞÖYLE HAZIRLANIR
Yarım bardak kaynatılmış ve soğutulmuş suya dört kahve kaşığı §eker ve bir kahve kaşığı limon suyu katılır ve karıştırılır. Bu suyun yarısı bir defada çocuğa verilebilir. Öteki meyva sularından bir defada dört kahve kaşığı içiriliı. Meyva suları çok temiz hazırlanmalıdır.
Çocuk, yalnız sütle beslenmez. Yalnız sütle beslenen çocuklarm büyümesi durur. Yaşına göre ağırlığı azalır. Etleri gevşer, yüzü solar ve gereksiz yere kilo verir.
Çocuğa ne kadar erken tamamlayıcı besin verilirse o kadar vakit kazanılır. Bundan sonra çocuğu, sebzeye, tuza ve irmikli çorbaya alıştırmak gerekir.
Bunlar, bir öğün süt yerini tutar. Artık çocuğa, ıspanak, havuç, pancar, ebegümeci ve patates gibi sebzeler iyice pişirilerek verilmelidir. Bu besinler önce bir kahve kaşığından başlanır, zamanla artırılır.
YEMİŞ MAMALARININ HAZIRLANMASI
Bir yemek kaşığı (10 gr.) yulaf tanesini üç kaşık suda 12 saat bırakınız sonra sudan çıkararak bir kahve kaşığı koyu şekerli süt veya bal ile karıştırınız, içine yarım limon sıkarak iyice hepsini tekrar karıştırınız. Bunun içerisine kabuklarını soyarak rendelediğiniz iki elmayı ilâve ediniz. Elma yerine soyulmuş veya ezilmiş kayısı, şeftali, çilekle hazırlayabilirsiniz.
Büyük çocuklara, hazırlanan bu mamanın üzerine aynı zamanda rendelenmiş ceviz veya badem de ilâve edebilirsiniz.
Daha sonra hazırladığınız bu mamayı kaynatmadan ve fazla bekletmeden kabı ile beraber, sıcak su dolu kap içerisinde ılık oluncaya kadar karıştırınız. Meyva mamaları hazmı sağladığından çocuğa sabah kahvaltısında veya akşam yemeğinde verilmelidir. Altı aylığa yakın bir çocuğa ince süzgeçten geçirdikten sonra, meyva mamaları süt yerine verilebilir.
Elma veya armut maması: Elma veya armudu .soyunuz, çekirdeklerini çıkarınız, bir miktar şeker ilâve ederek, su içinde bir parça kaynatınız ve süzgeçten ezerek geçiriniz. Daha küçük bebeklerde buna bir parça limon veya portakal usaresi ilâve ediniz..
Taze meyva özleri: Hekimler umumiyetle doğumdan birkaç ay sonra çocuklara meyva özünün verilmesini tavsiye ederler. Mevsimine göre, portakal, limon, çilek:, taze havuç, şeftali, kiraz, kayısı, üzüm, armut, elma, domates püreleri verilmelidir.
Bu meyvaların mamaları şöyle hazırlanır: İçerisine.su katılmadan evvelâ bu meyvalardan herhangi biri soyulur ve rendelenir. Sonra bir tülbenti bir kabın üzerine bağlıyarak tabakta bulunan rendelenmiş meyvayı azar azar tülbentin üzerinde ezerek kaba geçiriniz. Bu kabın içerisinde mey-vanın özünü elde edersiniz.
Çilek gibi meyvaları rendelemeğe lüzum yoktur, bunlar sadece tülbent üzerinde ezilir.
Domates, üzüm, kayısı gibi çekirdekli meyvalarm yıkanarak önce çekirdekleri çıkarılır, küçük parçalar halinde kestikten sonra, aynı şekilde tülbent üzerinde ezilir.
SÜTLÜ MAMALARIN HAZIRLANMASI
Sütlü un maması — İki kaşık unu (20 – 25 gr.) 250 gr. sütün içine koyunuz, şeker ve bir fiske tuz ilâve ederek iyice karıştırınız ve kaynamaya bırakınız. Unun top top olmasına mâni olmak için, evvelâ soğuk sütün içine yavaş yavaş unu dökerek karıştırınız.
Sütlü irmik maması — Bir yemek kaşığı irmiği (15 gr.) 125 gr. suyun içine atınız. Yavaş yavaş karıştırarak kaynatınız. Daha sonra, 125 gram süt ve 10 gr. şeker, bir fiske de tuz ilâve ederek, irmik iyice yumuşayıncaya kadar, bir daha kaynatınız. Daha büyük çocuklara, hekimin tavsiyesi ile bu mamaya bir parça tereyağı veya az miktar yumurta sarısı ilâve edilir.
Sütlü mısır unu maması — Bir kaşık mısır ununu az miktar suyun içerisinde iyice karıştırınız. Daha sonra 250 gr. kaynamış sütün içine boşaltınız. İçerisine bir miktar şeker ve bir fiske tuz atarak tekrar kaynatınız.
Bu sütlü mamaların herhangi birini çocuğa verdikten sonra, rendelenmiş taze elma, armut, muz gibi meyvalar veya suları verilmelidir.
Küçük çccuğa yedirilecek sebzenin, tamamen başka tarzda hazırlanması lâzımdır. Şimdiye kadar tatlı gıdalar alan çocuk, sebzeye çok güç alışır. Bunun için başlangıçta sebzeye bir parça şeker ve süt konulur. Çocuk sebzeyi yemiyorsa, birkaç defa daha tecrübe etmeli, yememekte inat etlimi takdirde artık ısrar etmemeli ve bir müddet sebze yedirmekten vaz geçmeli veya sonra yine tecrübe etmelidir.
KAYNATILARAK ELDE EDİLEN MEYVA ÖZÜ
Bir bardak suyun içine, üç yemek kaşığı ..şeker koyarak kaynatınız,. İçine aynı miktarda iyi yıkanmış çilek kov-.muz. Üç dakika kaynattıktan sonra, süzgecin üzerine ,bir tülbent geçirerek, üzerine dökünüz. Elde ettiğiniz meyva özünü çocuğa ılık olarak veriniz.
Meyva özlerini, ya.sütünü içtikten sonra, ya da sütlü maması ile karıştırarak, çay kaşığı ile çocuğa yediliniz.
Hekimler bu hususta, başlangıçla, çocuğa günde 2 – 3 çay kaşığı vermeyi, hazmettiği takdirde ise, günden güne iazlalaştırmayı tavsiye ederler.
Gece ağlayan çocuklara papatya suyu yerine birkaç kaşık meyva özü vermek daha faydalıdır.
ISPANAK VEYA YEŞİL SALATA MAMASI
Bunlar ancak çocuk bir yaşına bastığı zaman yedırilir. 250 gram ıspanak veya yeşil salatayı iyice yıkayınız, az tuzlu suda kaynatınız ve ince süzgeç üzerinde eziniz. (Bir parça sebze suyundan süzgecin üzerine dökünüz). Süzgeçten çıkan kısma bir parça tereyağı koyarak tekrar kaynatınız ve bir parça da un ilâve ederek’karıştırınız. Çocuğa tatlı gelmesi için, içine bir parça süt ve şeker de koyabilirsiniz. Doktor sebzeye et veya dana kemiği suyu konulınasau tavsiye ederse, artık Tereyağı, ve süt konulmaz.
HAVUÇ MAMASI
Temia yıkanmış havucu ince ince doğrayınız. Az tuzlu |; suyun içinde kaynatınız, süzgeçte eziniz ve üzerine bir par-ça süt, Lereyağı ve şeker koyarak tekrar kaynatınız.
PATATES MAMASI
Patatesleri soyunuz ve az tuzlu suda pişinceye kadar kaynatınız. Sonra bunları süzgeç üzerinde iyice eziniz ve üzerine bir parça süt, tereyağı koyarak hepsini iyice karıştırınız. Bu mamaya üç kaşık havuç veya domates suyu koyunuz.
PATATES VEYA SEBZE MAMASI
3-4 patatesi soyduktan sonra, tuzlu suda kaynatınız ve süzgeç üzerinde eziniz. Daha evvel hazırladığınız sebze ile karıştırınız.
FIRINDA PİŞMİŞ PATATES MAMASI
Patatesi iyice yıkayarak kurulaymız. Kabuklarını soymadan yarım saat fırında bırakınız. Sonra kabuklarını soyunuz ve bir parça tereyağı ile eziniz.
SEBZE ÇORBASI
70 gram patates, 70 gram körpe havuç ve ıspanak, 30 gram bezelye, 30 gram mercimek ve bir parça maydanozu ayıklayıp yıkadıktan’ sonra, bir litre az tuzlu suda 3 saat kaynatınız. Bu müddet zarfında su azaldıkça yeniden ilâve ediniz. Sonra hepsini süzgece boşaltınız. Elde ettiğiniz suya bir kahve kaşığı kadar un atarak tekrar bunu bir çeyrek saat kadar kaynatınız. Her yemekte çocuğa dörtte birini içilebilirsiniz.
Doktor altı aylık çocuğa et veya kemik suyu verilmesini tavsiye ederse, elde edilen et suyu gayet ince süzgeçten geçirilir ve sonra içine irmik, yulaf veya soyulmuş patates atılarak tekrar kaynatılır.
ET VEYA KEMİK SUYUNUN HAZIRLANMASI
250 gram dana eti veya yarım kilo dana kemiğini yarım kilo az tuzlu suyun içine koyunuz, bir parça da maydanoz, kereviz, havuç atarak kaynatınız.. Sonra süzgeçten ge: çirim’z ve et suyunun üzerinde kalan, yağı bir yemek kaşığı ile alınız.
LİMON SUYU ŞÖYLE HAZIRLANIR
Yarım bardak kaynatılmış ve soğutulmuş suya dört kahve kaşığı §eker ve bir kahve kaşığı limon suyu katılır ve karıştırılır. Bu suyun yarısı bir defada çocuğa verilebilir. Öteki meyva sularından bir defada dört kahve kaşığı içiriliı. Meyva suları çok temiz hazırlanmalıdır.
Çocuk, yalnız sütle beslenmez. Yalnız sütle beslenen çocuklarm büyümesi durur. Yaşına göre ağırlığı azalır. Etleri gevşer, yüzü solar ve gereksiz yere kilo verir.
Çocuğa ne kadar erken tamamlayıcı besin verilirse o kadar vakit kazanılır. Bundan sonra çocuğu, sebzeye, tuza ve irmikli çorbaya alıştırmak gerekir.
Bunlar, bir öğün süt yerini tutar. Artık çocuğa, ıspanak, havuç, pancar, ebegümeci ve patates gibi sebzeler iyice pişirilerek verilmelidir. Bu besinler önce bir kahve kaşığından başlanır, zamanla artırılır.
YEMİŞ MAMALARININ HAZIRLANMASI
Bir yemek kaşığı (10 gr.) yulaf tanesini üç kaşık suda 12 saat bırakınız sonra sudan çıkararak bir kahve kaşığı koyu şekerli süt veya bal ile karıştırınız, içine yarım limon sıkarak iyice hepsini tekrar karıştırınız. Bunun içerisine kabuklarını soyarak rendelediğiniz iki elmayı ilâve ediniz. Elma yerine soyulmuş veya ezilmiş kayısı, şeftali, çilekle hazırlayabilirsiniz.
Büyük çocuklara, hazırlanan bu mamanın üzerine aynı zamanda rendelenmiş ceviz veya badem de ilâve edebilirsiniz.
Daha sonra hazırladığınız bu mamayı kaynatmadan ve fazla bekletmeden kabı ile beraber, sıcak su dolu kap içerisinde ılık oluncaya kadar karıştırınız. Meyva mamaları hazmı sağladığından çocuğa sabah kahvaltısında veya akşam yemeğinde verilmelidir. Altı aylığa yakın bir çocuğa ince süzgeçten geçirdikten sonra, meyva mamaları süt yerine verilebilir.
Elma veya armut maması: Elma veya armudu .soyunuz, çekirdeklerini çıkarınız, bir miktar şeker ilâve ederek, su içinde bir parça kaynatınız ve süzgeçten ezerek geçiriniz. Daha küçük bebeklerde buna bir parça limon veya portakal usaresi ilâve ediniz..
Taze meyva özleri: Hekimler umumiyetle doğumdan birkaç ay sonra çocuklara meyva özünün verilmesini tavsiye ederler. Mevsimine göre, portakal, limon, çilek:, taze havuç, şeftali, kiraz, kayısı, üzüm, armut, elma, domates püreleri verilmelidir.
Bu meyvaların mamaları şöyle hazırlanır: İçerisine.su katılmadan evvelâ bu meyvalardan herhangi biri soyulur ve rendelenir. Sonra bir tülbenti bir kabın üzerine bağlıyarak tabakta bulunan rendelenmiş meyvayı azar azar tülbentin üzerinde ezerek kaba geçiriniz. Bu kabın içerisinde mey-vanın özünü elde edersiniz.
Çilek gibi meyvaları rendelemeğe lüzum yoktur, bunlar sadece tülbent üzerinde ezilir.
Domates, üzüm, kayısı gibi çekirdekli meyvalarm yıkanarak önce çekirdekleri çıkarılır, küçük parçalar halinde kestikten sonra, aynı şekilde tülbent üzerinde ezilir.
SÜTLÜ MAMALARIN HAZIRLANMASI
Sütlü un maması — İki kaşık unu (20 – 25 gr.) 250 gr. sütün içine koyunuz, şeker ve bir fiske tuz ilâve ederek iyice karıştırınız ve kaynamaya bırakınız. Unun top top olmasına mâni olmak için, evvelâ soğuk sütün içine yavaş yavaş unu dökerek karıştırınız.
Sütlü irmik maması — Bir yemek kaşığı irmiği (15 gr.) 125 gr. suyun içine atınız. Yavaş yavaş karıştırarak kaynatınız. Daha sonra, 125 gram süt ve 10 gr. şeker, bir fiske de tuz ilâve ederek, irmik iyice yumuşayıncaya kadar, bir daha kaynatınız. Daha büyük çocuklara, hekimin tavsiyesi ile bu mamaya bir parça tereyağı veya az miktar yumurta sarısı ilâve edilir.
Sütlü mısır unu maması — Bir kaşık mısır ununu az miktar suyun içerisinde iyice karıştırınız. Daha sonra 250 gr. kaynamış sütün içine boşaltınız. İçerisine bir miktar şeker ve bir fiske tuz atarak tekrar kaynatınız.
Bu sütlü mamaların herhangi birini çocuğa verdikten sonra, rendelenmiş taze elma, armut, muz gibi meyvalar veya suları verilmelidir.