Malzemeler (4-6 kişilik)
Bir buçuk bayat ekmek
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber ve tuz
Köfte için:
200 gram kıyma
1 adet soğan,
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Üzeri için:
2 diş sarımsak,
1 kâse yoğurt
Domates sos için:
2 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı su
Yapılışı
1. Rondodan geçirilmiş bayat ekmek, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber, pulbiber ve tuzu karıştırın. Azar azar su ekleyip, yogurun ve ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bezeler koparıp elinizde yuvarlayın. Ortalarını başparmağınızla açıp kenara alın.
2. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzu yoğurun. Harçtan küçük toplar yapıp elinizde yuvarlayın. Hamurların ortalarına köfteleri yerleştirip, kapatın. Kaynar suya atıp, suyun yüzeyine çıkana dek haşlayın. Suyunu süzdürüp, fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
3. Sos için rendelenmiş domates, biber salçası, karabiber, tur ve tereyağının bir-iki dakika çevirin. Su ekleyip pişirin. Sosu içli köfte mantısının üzerine gezdirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Bir buçuk bayat ekmek
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber ve tuz
Köfte için:
200 gram kıyma
1 adet soğan,
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Üzeri için:
2 diş sarımsak,
1 kâse yoğurt
Domates sos için:
2 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı su
Yapılışı
1. Rondodan geçirilmiş bayat ekmek, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber, pulbiber ve tuzu karıştırın. Azar azar su ekleyip, yogurun ve ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bezeler koparıp elinizde yuvarlayın. Ortalarını başparmağınızla açıp kenara alın.
2. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzu yoğurun. Harçtan küçük toplar yapıp elinizde yuvarlayın. Hamurların ortalarına köfteleri yerleştirip, kapatın. Kaynar suya atıp, suyun yüzeyine çıkana dek haşlayın. Suyunu süzdürüp, fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
3. Sos için rendelenmiş domates, biber salçası, karabiber, tur ve tereyağının bir-iki dakika çevirin. Su ekleyip pişirin. Sosu içli köfte mantısının üzerine gezdirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın.