-
- Katılım
- Aralık 21, 2011
-
- Mesajlar
- 6,158
-
- Tepkime puanı
- 3
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 31
Denizlerde yaşıyan balıklardan başka, dere, çay, ırmak, göl gibi, tat-lısularda yaşıyan balıklar da vardır. Bunlar deniz balıkları kadar bol cinste değilse de yurdumuzda oldukça çeşitli tatlısu balığı bulunur. Bunların başlıcalarmı kısaca gözden geçirelim:
AKBALIK. — Eti orta lezzette, kılçıklı bir balıktır. Yumurtasından tarama yapılır.
ALABALIK. — Soğuk, duru sularda bulunan lezzetli bir balıktır. Eti turuncudur. 250 gr. gelen küçükleri olduğu gibi büyükleri 2 kilo kadar gelir. Alabalığın birçok çeşitleri vardır. Göl alası: En büyüğü 150 gram gelir. Tatlısu balıklarının en iyilerinden sayılır. Deniz alası: Hem denizde, hem de tatlısularda yaşar. Eti çok lezzetlidir. En büyükleri 1,5-2 kilo kadar gelir. Dağ alası: Eti kırmızıdır, çok lezzetlidir. Bursa dolaylarındaki akarsularda, özellikle dağlardan akan sularda bulunur.
GÖLGE BALIĞI. — Alabalığa ben-zer, uskumru büyüklüğünde bir balıktır. Eti yumuşak, lezzetlidir. Tutulunca derhal yenilmelidir. 3 kiloluk büyük cinsleri varsa da, asıl gölge balığı 200-250 gram gelir. Yumurtasından taneli kırmızımsı havyar çıkar.
KEFAL (tatlısu kefalı). — Kefalın tatlısu cinsidir. En büyükleri 4 kilo kadar olur. Eti oldukça1 lezzetliyse de çok kılçıklıdır. Yumurtasından tarama yapılır.
KIZILKANAT. — En büyüğü 500 gram ağırlığında olur. Eti pek lezzetli değildir, ince kılçıkla doludur.
LEVREK (tatlısu levreği). — Levreğin tatlısu cinsidir. Somla alabalıktan sonra tatlısu balıkları içinde eti en iyi olanıdır. Büyükleri 7-8 kilo kadar olur. Haşlaması, ızgarası, tavası yapılır.
SAZAN. — Tatlısularda, göllerde en çok bulunan büyük bir balıktır. Yarım kilodan 7 kiloya kadar olanları vardır. Eti oldukça lezzetlidir.
TURNA BALIĞI. — Daha çok göllerde bulunur. Eti lezzetlidir. Ağırlığı 5-10 kilo arasında değişir. Yumurtasından turna havyarı denilen bir cins sarı havyar yapılır.
YAYIN. — Eti oldukça lezzetlidir. Tatlısularda yaşıyan en büyük balıklardandır. Bizde 150 kiloluk yayınlar tutulur. Tazesi yenildiği gibi tuzlaması da yapılır.
YILAN BALIĞI. — Çoklukla akarsularda yaşar, denize de iner. Eti lezzetli, derisi kalındır. En büyükleri 1,5-2 metre boyunda, 4-5 kilo ağırlığında olur.
AKBALIK. — Eti orta lezzette, kılçıklı bir balıktır. Yumurtasından tarama yapılır.
ALABALIK. — Soğuk, duru sularda bulunan lezzetli bir balıktır. Eti turuncudur. 250 gr. gelen küçükleri olduğu gibi büyükleri 2 kilo kadar gelir. Alabalığın birçok çeşitleri vardır. Göl alası: En büyüğü 150 gram gelir. Tatlısu balıklarının en iyilerinden sayılır. Deniz alası: Hem denizde, hem de tatlısularda yaşar. Eti çok lezzetlidir. En büyükleri 1,5-2 kilo kadar gelir. Dağ alası: Eti kırmızıdır, çok lezzetlidir. Bursa dolaylarındaki akarsularda, özellikle dağlardan akan sularda bulunur.
GÖLGE BALIĞI. — Alabalığa ben-zer, uskumru büyüklüğünde bir balıktır. Eti yumuşak, lezzetlidir. Tutulunca derhal yenilmelidir. 3 kiloluk büyük cinsleri varsa da, asıl gölge balığı 200-250 gram gelir. Yumurtasından taneli kırmızımsı havyar çıkar.
KEFAL (tatlısu kefalı). — Kefalın tatlısu cinsidir. En büyükleri 4 kilo kadar olur. Eti oldukça1 lezzetliyse de çok kılçıklıdır. Yumurtasından tarama yapılır.
KIZILKANAT. — En büyüğü 500 gram ağırlığında olur. Eti pek lezzetli değildir, ince kılçıkla doludur.
LEVREK (tatlısu levreği). — Levreğin tatlısu cinsidir. Somla alabalıktan sonra tatlısu balıkları içinde eti en iyi olanıdır. Büyükleri 7-8 kilo kadar olur. Haşlaması, ızgarası, tavası yapılır.
SAZAN. — Tatlısularda, göllerde en çok bulunan büyük bir balıktır. Yarım kilodan 7 kiloya kadar olanları vardır. Eti oldukça lezzetlidir.
TURNA BALIĞI. — Daha çok göllerde bulunur. Eti lezzetlidir. Ağırlığı 5-10 kilo arasında değişir. Yumurtasından turna havyarı denilen bir cins sarı havyar yapılır.
YAYIN. — Eti oldukça lezzetlidir. Tatlısularda yaşıyan en büyük balıklardandır. Bizde 150 kiloluk yayınlar tutulur. Tazesi yenildiği gibi tuzlaması da yapılır.
YILAN BALIĞI. — Çoklukla akarsularda yaşar, denize de iner. Eti lezzetli, derisi kalındır. En büyükleri 1,5-2 metre boyunda, 4-5 kilo ağırlığında olur.