Aleyna1
Gümüş Üye
-
- Katılım
- Ekim 13, 2014
-
- Mesajlar
- 5,966
-
- Tepkime puanı
- 212
-
- Puanları
- 318
Balığın yanında roka yemeyin!
Roka, demir içeriği en yüksek gıdalardan biri. 100 gramında 1,5 mg demir bulunuyor. Diğer yandan özellikle hamsi gibi kılçığıyla birlikte tüketilebilen küçük balıklarsa tam bir kalsiyum deposu.
Ancak demir ve kalsiyum açısından zengin gıdaların birlikte yenmesi bu etkilerini azaltıyor. Diğer bir deyişle demir açısından zengin bir besini kalsiyum içeren bir yiyecekle birlikte tükettiğiniz takdirde kalsiyum emilimi azalıyor ve o yiyecekteki kalsiyumdan vücudunuz da faydalanamamış oluyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Kamuran Diğdem Özkahya da rokada bulunan yüksek demirin balıkla birlikte yendiğinde kalsiyumun emilimini azalttığı uyarısında bulunuyor ve sözlerine şöyle devam ediyor: "Özellikle kılçığıyla birlikte tüketilebilen küçük balıklardaki kalsiyumun vücut tarafından kullanılması için yanında roka yememeye özen gösterin."
Kısacası damak zevkinize göre balıkla rokayı birlikte yiyip yememek tabii ki size kalmış ancak iddialara göre balıkla rokayı birlikte yediğiniz takdirde onun sağlığa faydalarından da vazgeçmiş oluyorsunuz.
Balığa limon sıkılır mı? Balığın yanında yoğurt yenir mi?
Uzmanların tavsiyesi balığa limon sıkıp yemenizin daha faydalı olduğu yönünde. Zira limonda yer alan antioksidanlar ve C vitamini balıktaki Omega 3'ün vücut tarafından daha fazla emilmesini sağlıyor. Hatta eğer balık çok taze değilse birkaç damla limon balığın olası zehirleyici etkisini yok ediyor.
Yine yıllardır tartışılan konuların başında gelen ve artık şehir efsanesine dönüşmüş olan "Balıkla yoğurdu beraber yerseniz zehirlenirseniz" konusunda ise uzmanlar hemfikir. Aslında bu sorunun cevabı balık ve yoğurdun tazeliğiyle alakalı.
Eğer balık bayatsa protein yapısında bulunan histamin miktarı toksik etki gösterebiliyor ve yoğurt içinde de bulunan histamin bayat balıkla birlikte daha fazla yükseliyor. "Yoğurtla balık beraber yenmez" denmesinin sebebi aslında bu.
Ancak balık taze olduğunda böyle bir toksik etki oluşması mümkün değil. Diyeceğimiz o ki eğer yediğiniz balığın tazeliğine güveniyorsanız öncesinde, onunla beraber ya da sonrasında gönül rahatlığıyla yoğurt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.
