K
Külkedisi
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Baklalı tarifler Mevsimi çok uzun sürmeyen baklayı satın almanın şimdi tam zamanı! Tazesiyle ve kurusuyla yapabileceğiniz..
Kereviz Sepetinde Zeytinyağlı Bakla Tarifi
Malzemeler
Bir buçuk kg orta boy kereviz
2 adet limon
Yeteri kadar su
1 kg bakla
3 adet orta boy soğan
3 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet limon
1 demet dereotu
Kereviz Sepetinde Zeytinyağlı Bakla Yapılışı
Kerevizlerin kabuklarını soyun. Bir tencereye su koyun. Üzerine 1 adet limonun suyunu ilave edin ve kerevizleri haşlayıp süzün. Haşlama suyuna un, tozşeker ve 1 adet limonun suyunu ilave edip karıştırın. Daha sonra kullanılmak üzere kenara ayırın. Kerevizlerin içlerini çanak şeklinde oyun. Baklaların yarısını, aralarına piyazlık doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısak yerleştirerek tencereye dizin. Kalan baklaları üzerine yerleştirin. Kenara ayırdığınız suyu tencereye ekleyin. Ağır ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin. Kerevizleri pişen baklaların üzerine ters çevirip yerleştirin. 20 dakika daha pişirip, üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip, kıyılmış dereotu ile servis yapın.
Bakla Çorbası Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kuru iç bakla
2 çorba kaşığı tereyağı
6-7 su bardağı su
1 çorba kaşığı ince kıyılmış
taze nane
1 diş dövülmüş sarmısak
2 çorba kaşığı limon suyu, tuz
Bakla Çorbası Yapılışı
BAKLALARI suya koyup 4-5 saat bekletin. Daha sonra süzüp bir tencereye alın. Üzerine tereyağı ile 6-7 bardak soğuk suyu koyup ocağa oturtun. 15-20 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Blenderden geçirip yeniden ocağa oturtun. Nane, sarmısak ve limon suyunu bir kapta karıştırıp çorbaya ekleyin. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha pişirerek sıcakken servis yapın.
Bakla Dolması Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kuru bakla
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet soğan
1 demet kıyılmış dereotu
5-6 yaprak kıyılmış reyhan
3 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
100 gram asma yaprağı
100 gram kemikli et
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, pulbiber, karabiber
Üzeri için: Yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber
Bakla Dolması Yapılışı
KURU baklayı akşamdan ıslatın. Bir gün sonra suyunu süzün ve baklayı bıçakla dörde bölüp, derin bir kaba alın.
İçine yıkanmış bulgur, 1 adet kıyılmış soğan, dereotu, reyhan, 2 çorba kaşığı salça, 1 su bardağı su, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. Asma yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın. İçine baklalı iç harçtan 1 çorba kaşığı koyun ve bohça şeklinde sarın. Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tencerenin dibine kemikli eti dizin. Üzerine dolmaları yerleştirin. Bir tavada tereyağını eritin ve kıyılmış 1 adet soğanı kavurun. Kalan salça ve pulbiberi ekleyip, 1-2 dakika daha kavurup, dolmaların üzerine gezdirin. 1 su bardağı su katın ve tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte 45 dakika pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Servis tabağına alın ve üzerine yoğurt gezdirin. Bir tavada tereyağını eritip, pulbiberi yakın. Dolmaların üzerine gezdirip, sıcak servis yapın.
Bakla Köftesi Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kuru bakla
6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet kişniş
3 diş sarmısak
3 çorba kaşığı susam
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karbonat, tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Bakla Köftesi Yapılışı
KURU baklayı bol suya koyun. Günde 2-3 kez suyunu değiştirerek 2 gün boyunca ıslatın. Taze soğan, maydanoz ve kişnişi ince kıyın. Sarmısakları dövün. Susamı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, rengi dönene kadar kavurun. Baklayı geniş bir kaba alıp susam hariç tüm malzemeyi üzerine ekleyip harmanlayın. Karışımı blenderden geçirip bir kaba alın ve iyice yoğurun. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Daha sonra karışımdan bir çorba kaşığı alıp 4 cm boyunda köfteler hazırlayın. Köfteleri susama bulayın. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletip sıvıyağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını süzdükten sonra servis yapın.
Bakla Salatası Tarifi
Malzemeler
250 gram taze bakla
1 adet limon
1 adet orta boy domates
Sos için: 2 diş sarmısak
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 adet limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı l Tuz
Bakla Salatası Yapılışı
Baklaları ayıklayın ve 1 limonun suyunu eklediğiniz tuzlu suda iyice haşlayın. Bakla zor pişen bir sebze olduğu için, çatal yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edebilir ve damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz. Haşlanmış baklaları süzün ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta rendelenmiş sarmısak ve diğer malzemeyi iyice karıştırın. Soğumuş baklaları servis tabağına alın. Üzerine küp kesilmiş domates ve sosu ekleyerek servis yapın.
Bakla Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler
400 gram bakla
1 paket fettuccine
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
Bakla Soslu Makarna Yapılışı
ZEYTİNYAĞINI bir tavaya alıp ince kıydığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ayıkladığınız bakla ve tavuk suyunu üzerine ilave edin. 20 dakika pişirip tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Diğer taraftan geniş bir kapta tuzlu su kaynatıp makarnayı ekleyin. Haşlayıp süzdükten sonra baklalı karışıma ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve servis tabağına alın. Parmesan peyniri serperek servis yapın.
Yoğurtlu Bakla Tarifi
Malzemeler
350 gram kuşbaşı et
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet ince kıyılmış soğan
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı nohut
4 su bardağı su
750 gram taze sarmısak
750 gram taze bakla
Terbiye için:
1 adet yumurta
4 su bardağı süzme yoğurt
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı aspir otu
Yoğurtlu Bakla Yapılışı
ETİ ve zeytinyağını bir tencereye alıp, et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanı ilave edip kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Bir gece öncesinden suda bekletilmiş nohutu ve suyu koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohut yumuşayıncaya kadar pişirin. Taze sarmısağın kıyılmış beyaz kısımlarını ve ayıklanmış, ortadan ikiye kesilmiş baklayı ilave edip 15 dakika daha pişirin. Diğer tarafta terbiye için, yumurta ve yoğurdu çırpın. Kısık ateşte yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırıp, içine çorbanın suyundan 1-2 kepçe ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yoğurdu azar azar çorbaya ilave ederken, bir yandan da karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, aspiri serpin. Yoğurtlu baklanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
Sarmısaklı Bakla Sulusu Tarifi
Malzemeler
1 kg taze bakla
1 adet limon
5 su bardağı su
3 adet soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 adet domates
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un, 3 dal taze sarmısak
Üzerine: Dereotu, yoğurt
Sarmısaklı Bakla Sulusu Yapılışı
1-BAKLALARI istenilen ebatlarda kesin. Yarım limonun suyunu ve 5 su bardağı suyu derin bir kaba alarak baklaları bu suda 10 dakika bekletin.
2-Küp doğranmış soğanı bir tencereye alarak zeytinyağı ile soteleyin. Limonlu sudan çıkardığınız baklaları tencereye ekleyip renkleri sararıncaya dek kavurun. Domatesleri rendeleyerek baklaların üzerine ilave edin. Tozşeker, un, yarım limonun suyu ve tuzu tencereye ekleyerek baklalar yumuşayıncaya dek pişirin (yemeğe isteğe göre yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz). Çok ince kıyılmış sarmısağı, yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce ilave edip karıştırın. Pişen yemeğin kapağını açmadan soğumaya bırakın. Soğuduğunda servis tabağına alarak üzerine dereotu ve yoğurt gezdirerek servis yapın.
Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
Malzemeler
Bir buçuk kg taze bakla
Yarım limonun suyu
1 demet dereotu
Yarım demet nane
3 demet taze soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı tozşeker, tuz
Zeytinyağlı Taze Bakla Yapılışı
BAKLANIN iki ucunu kesip kılçıklarını sıyırın. Arzunuza göre doğrayıp su dolu bir kaba alın. Hepsini temizledikten sonra yıkayıp süzün. Üzerine yarım çorba kaşığı tuz ve limon suyunu ekleyerek harmanlayın. Aynı boydaki 10-15 adet baklayı yemeği pişireceğiniz tencerenin dibine tek sıra halinde dizin. Baklanın tam ortasına ince kıyılmış dereotu ve nane yerleştirin. Taze soğanları ayıklayıp kıyın. Beyaz kısımlarını nane ve dereotunun üzerine ekleyin. Kalan bakla ve taze soğanı tencereye yerleştirin. Zeytinyağı, su, tozşeker ve tuz ekleyin. Tencerenin üzerine hafifçe ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıt koyup kapağını kapatın. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin ve tenceredeki baklayı tabağa aktarın. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.