Baharın habercisi zilbit otu

Baharın habercisi tezgahta: Öksürükten süt artırmaya faydaları neler​

Sinop’un Erfelek ilçesine bağlı köylerde baharın habercisi olarak bilinen ot, tezgâhlarda yerini almaya başladı. Eski çağlarda askerlerin yediği ot, cesaret vermesi ve sıkıntıları gidermesiyle meşhur. Boğaz ağrısından öksürüğe, süt artırmadan ateş düşürmeye faydaları anlatılıyor.​

Doğal ortamda yetişen ve özellikle bahar aylarında toplanan zılbıt otu, sabahın erken saatlerinde köylerden toplanarak pazara getiriliyor. Kendine has aroması ve lezzetiyle ün yapan zılbıt, Sinop’ta köylü pazarında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu belirtilen, soğanlı yumurtalı yemeğini yapılan zılbıtın bitmek bilmeyen faydaları da lezzetine lezzet katıyor.
Sıkıntıları gideren ve cesareti arttıran zılbıtın eski çağlarda savaşa giden askerler de cesaret verdiği için kullanıldığı belirtiliyor. Karadeniz'de özellikle Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen bir sebze türü olan zılbıtın çeşitli usullerde yemeği yapılıyor. Şifalı yönleriyle de dikkat çeken zılbıt otunun; idrar ve balgam söktürücü özelliği bulunduğu, boğaz ağrılarına ve öksürüğe iyi geldiği, iltihap ve enfeksiyonlara karşı destekleyici olduğu ifade ediliyor. Ayrıca süt artırıcı, sakinleştirici ve ateş düşürücü özellikleriyle bilinen zılbıtın, kış aylarında soğuk algınlığına karşı da tüketildiği aktarılıyor. Lapası ise yanık ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmasıyla biliniyor.