Bahane.net || Ramazan Menüsü.

D'Arbanville
⚪ Konu sahibi son olarak 3702 gün önce görüldü
Tavuk Suyu Çorba
​




tavuksuyu-corba-300x174.jpg




Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber




Tarif :

Tavuk butu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.
2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin.
Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.
En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.







Fırında Tavuk Graten

​




firinda-tavuk-graten-272x300.jpg


Malzemeler:

1 tavuk
2 kaşık yağ (margarin)
2 kaşık un
Yarım litre süt
3- 4 çorba kaşığı rende kaşar
2 yumurta
Tuz ve karabiber

Tarif:

Tavuk temizlenir, ocak alevinde alazlanır, yıkanır ve haşlanır.

Soğuyunca küçük parçalara ayrılır.

Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca yumurta ve 2 kaşık rende kaşar peyniri konup karıştırılır.

Yağlanmış tepsiye bu sosun üçte biri konup yayılır. Üzerine tavuk eti, onun üzerine de artan sos konup kaşar peyniri rendesi serpilir.

Fırında pembe olarak kızartılır.

Dilimlenerek sıcak olarak servis yapılır.







Bulgur Pilavı
​



​


bulgur_pilavi-300x224.jpg


Malzemeler :

1.5 su bardağı iri bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ ( margarin yada 3 çorba kaşığı bitkisel yağ)
1 adet küçük soğan
Yarım çorba kaşığı salça ( yazın 1 adet domates rendesi de koyabilirsiniz)
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
2.5 su bardağı kaynak su
Tuz

Tarif :

Pilav tenceresinde soğanları yağda güzelce kavurun.

Salçasını, bulguru ve kırmızı biberi ilave edip 3-4 dakika kadar da kavurun.

Sıcak suyunu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çekince bir tahta kaşıkla pilavı güzelce bir karıştırın ve üzerini düzeltin. Kapağı kapalı bir şekilde 15 –20 dakika demlendikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.


Gavurdağı Salatası
​



gvrd_salata.jpg


Malzemeler:

2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet soğan
2 adet biber
1 Türk kahvesi fincanı ceviz içi
8-10 adet taze nane yapragi
Yarim demet maydanoz
Yeşillik (marul)

Sosu için :

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Tuz

Tarif :

Domates, biber, salatalığı ufak ufak küp küp doğrayalım. Soğanı da aynı şekilde doğrayalım ve tuz döküp elimizle ovalım. Acı suyunu çıkarmış oluyoruz böylece. Sonra da süzgeçte yıkayıp iyice süzülmesini bekleyelim. Nane ve maydanoz yapraklarını da yıkadıktan sonra minik minik kıyalım. Ceviz içini, nane, maydanoz, biber, domates, salatalık, soğan küplerimizi birleştirelim. Tabağimizin etrafını kalan yeşilliklerle süsleyip ortaya salatamızı alalım. Sos için gerekli herşeyi birleştirip, salatanın üstüne gezdirelim.
​






Güllaç

​





gullac.jpg
​
Malzemeler :

1 paket güllaç yufkası
3 litre süt
1 kg şeker

Tarif :

3 litre süt 1 kg şeker ile kaynatılıp ılık vaziyete getirildikten sonra, tepsiye konan her güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine kepçe ile ılık süt gezdirilir. Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaçların üzerine dökülür. Buzdolabı veya serin bir yerde yarım saat bekletildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz, badem, fıstık, fındık ve arzu üzerine gül suyu ilavesiyle servis yapılır.
​

 
Vee Bugünün Muhteşem Menüsünü Kendi Elcagızlarımla Yapcam. :kiki:
​



Domates ve Un Çorbası
domates_corbasi.jpg







Malzemeler:
​
2 yemek kaşığı sıvıyağ





2 yemek kaşığı un




1 yemek kaşığı salça



5 adet rendelenmiş domates


5 su bardağı su

2 yemek kaşığı süt
tuz


Hazırlanması:


2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.


1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin.

Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.




Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.






İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin
.Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
​




Kağıtta Tavuk



kagitta_tavuk.jpg





Kağıtta Tavuk But:

1 porsiyon


Malzemeler :


iri bir tavuk budu (kalça ile birlikte)



1 çorba kaşığı tereyağı


3-4cm'lik çubuk tarçın

Anason (yıldız anason ile yaparsanız yemeğiniz daha şık olur)
2 diş sarımsak
1 halka ince limon dilimi
tuz
karabiber



Hazırlanması:


Tavuk budunu, hafif yumuşattığınız tereyağı, tuz ve karabiber ile sıvayın.Yeterli boyutlarda bir yağlı kağıda yerleştirin, üzerine anasonu, çubuk tarçını, ayıklanıp dilimlenmiş sarımsakları ve limon dilimini koyun.



Yağlı kağıdı paket yapıp, fırın tepsisine yerleştirin.





Kağıt ve tavuk iyice kızarınca, servis tabağına alın, kağıdı uçlarından açıp altına kıvırarak servis yapın.
Önceden 200C ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.





Renkli Patates Topları



renkli_patates_toplari.jpg





Malzemeler:

8-9 orta boy patates


1-2 yemek kaşığı tereyağı




tuz



3 adet havuç, rendelenmiş


küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış

kırmızı biber






​
Hazırlanması:
​


patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. ezme aleti ile hepsini geniş bir kapta ezin. tereyağını ilave edin. patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. en son tuzunu ekleyip karıştırın.
ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
​


Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma



nar_eksisi_soslu_patlican.jpg




12 adet
Nohutlu İç Malzeme

1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş



3-4 yemek kaşığı zeytinyağı


1 soğan, küçük küçük doğranmış

2 diş sarımsak, dövülmüş
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soğuk su
tuz, karabiber


Közlemek için:





1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)

tuz


zeytinyağı

3 kırmızı biber



Sos için:
1 diş sarımsak, dövülmüş


2 yemek kaşığı nar ekşisi



6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

tuz, karabiber


Hazırlanması:



Nohutun suyunu süzün. Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar -1 saat- pişirin. Suyu tekrar süzüp nohutları irice dövün.


Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin. Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun. Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın. Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın.





​
Közlemenin Hazırlanması:
Patlıcanları alacalı soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin. 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.
Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün. Patlıcanları ve biberleri 180C fırına koyup 20-30 dakika közleyin.
Patlıcanları soğumaya bırakın. Biberleri bir kaba koyun. Kabın üzerine streç geçirin. Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun. (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor)


Nar Ekşili Sosun Hazırlanması:

Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin.
Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın. Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın. Üzerlerine nar ekşili sostan dökün.


Buğday Salatası


6a00d83451e9a369e20112791ae8d028a4-800wi



Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday



3 adet domates


bir limon

3 adet dolmalık kırmızı biber

yarım demet maydanoz
yarım demet taze soğan
yarım demet dereotu
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 büyük boy patlıcan
tuz

Hazırlanması:

Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.




Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.



Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ ve limon ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın*
​

​

Afiyet Olsun Loplop et olsun. :rolleyes:
​
 
Eline sağlık Aspirin` ;)
Yemiş kadar olucaz :p
 
Ellerine sağlik Aspirin ;) ama beni benden aldin ,titriyorum aferim sana çok iyi yaptin :P
 

PATATES ÇORBASI
​


Malzemeler:​

3-4 adet orta boy patates ​

1 adet soğan​

5-6 su bardağı et suyu (veya 1 adet tavuk bulyon)​

1 su bardağı süt ​

1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)​

1 tatlı kaşığı un,​

tuz, karabiber​

Hazırlanışı:​

*Patatesleri küp küp doğrayıp,üzerine su koyup pişmeye bırakalım.​

*Soğanı yemeklik doğrayalım.​

*Bir tavada tereyağını eritip soğanı kavuralım.​

*Un ilave edip hemen şöyle bir çevirelim (dikkat tencereye tutmasın).​

*Sütü ekleyip karıştıralım ve pişmekte olan patateslere ekleyelim.​

*Tuz ve karabiber ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişirelim.​

*Pişince el blendırıyla ezerek pürüzsüz kıvama getirelim.​

*Serviste üzerine pul biberli yağ kızdırıp gezdirelim ve maydonozla süsleyelim.​



Sebzeli Pirinç Pilavı
​


​



Malzemeler​

2 Su Bardağı Pirinç
​
3 Su Bardağı (kaynar) Su
3 Yemek Kaşığı Bezelye
3 Yemek Kaşığı Havuç (Küp Küp Doğranmış)
3 Yemek Kaşığı Konserve Mısır
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket (tavuk) Bulyon
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Toz Şeker​


Yapılışı​




  • Öncelikle, pirinci üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ile ıslatın. Suya iri iri doğradığınız yarım limonu ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin.
Bezelyeyi ve havucu pişme süreleri farklı olduğundan ayrı ayrı haşlayın ve süzün. ​

Bir teflon tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın. ​

Yaklaşık yarım saat beklettiğiniz pirinci, suyun altında şeffaflaşana kadar yıkayın. Kızgın yağa ekleyin ve bir kaç dk. kavurun. ​

Kaynar suda bulyonu eritin, şeker ve limon suyu ile pirince ekleyip, karıştırın. ​

Mısır, havuç ve bezelyeyi ekleyin ve hafifçe karıştırın. ​

2-3 dk. yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte (yaklaşık 10 dk.) suyunu çekene kadar pişirin. ​

En az 30 dk. dinlendirdikten sonra karıştırıp servis yapın.​
İzmir Köfte



​



Malzemeler​

Köfte için;​

500 Gr. Köftelik Kıyma1 Orta Boy Soğan ​

1 Su Bardağı Çekilmiş Bayat Ekmek ​

1 Adet Yumurta ​

2 Yemek Kaşığı Domates Rendesi ​

1 Adet Sivri Biber ​

Maydanoz ​

Karabiber - Tuz ​

1 Tatlı Kaşığı Karbonat ​

Köfte Baharı - Kimyon - Nane​

Sosu için;​


4 Orta Boy Domates (Rendelenmiş)

​
1 Çay Kaşığı Tuz ​

1 Çay Kaşığı Şeker ​

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ ​

1 Çay Kaşığı Kekik ​

1 Paket Toz Bulyon​
Yapılışı​




  • Kıyma hariç diğer malzemeleri robotta özleşene kadar çekin. Kıymayı ekleyip elinizle yoğurarak, köfteleri hazırlayıp büyükçe yuvarlaklar yapın. İster fırının ızgarasında isterseniz çok az yağ ile teflon tavada kızartın.
Ayrı bir tenceredede domates sosunu (domatesin çiğ tadı gidene kadar, yaklaşık 20-25 dk.) pişirin. ​

Bir borcama kalınca doğradığınız patates dilimlerini ve üzerine de köfteleri dizin. ​

Çiğ patatesi rendeleyerek, biraz tuz ile karıştırın ve çok az yağ ile bir teflon tavada 1-2 dk. patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. ​

Patates rendesinden köftelerin üzerine birer tutam koyun. ​

Domates sosundan birer kaşık her birinin üzerine gezdirin ve kalan sosu borcama dökün. (Sos gözünüze az görünürse biraz kaynar su ve salça ile çoğaltabilirsiniz) ​

190-200 derecede önceden ısıtılmış fırında, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteler ve rende patates, nemli ve yumuşak olsun isterseniz, pişme sırasında ara ara borcamdaki sostan kaşıkla yemeğin üzerinde gezdirin. ​

Fırını kapatınca, üzerlerine ince bir dilim kaşar da koyabilirsiniz, ben genellikle koyuyorum, çok güzel oluyor.​


​



​


​


Portakallı ve Çikolatalı Kedidili Pastası
6-8 kişilik
Malzemeler:
6,5 su bardağı süt
2 paket kedidili bisküvi
2 paket kakaolu toz puding
1 paket vanilyalı toz puding
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
100gr bitter çikolata
2 çay bardağı iri dövülmüş fındık
Hazırlanması:
Kakaolu toz pudingi 5 su bardağı sütle pişirin. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Vanilyalı toz pudingi 1,5 su bardağı süt, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırarak pişirin. Dikdörtgen borcamın tabanını kaplayacak kadar kedidili dizin ve üzerine çikolatalı pudingin üçte ikisini dökün.
Tekrar bir sıra bisküvi dizin. Üzerine portakallı pudingi yayın. Tekrar bisküvi dizip çikolatalı pudingin kalanını ekleyin ve kaşığın tersi ile düzleyin. En üste fındıkları serperek en az 2 saat buzdolabında soğutup servis yapın.



Afiyet olsun.:rolleyes:
​
 
Brokoli Çorbası

brokoli___orbas___1239007782.jpg

Malzemeleri
Yarım kilo brokoli
2 patates
2 çorba kaşığı tepeleme un
Bir büyük soğan
Bir kutu süt kreması
Rendelenmiş taze kaşar
2 tane et suyu bulyon
Tereyağı
Tarifi
Brokololiler yıkandıktan sonra haşlanır ve bir kenarda bekletilir.
Diğer tencerede rendelenmiş soğan ve patates tereyağında kavrulur ve pembeleşince içine un ilave edilir.
Oda kavrulur (tabiki pembe) sonra haşlanan brokoli suyu azar azar ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Etsuyu tabletleri ilave edilir.çorba kaynayınca içine haşlanan brokolilerin bir kısmı ilave edilip mixer ile çırpılır ve biraz daha kaynatılıp içine kalan brokoliler (küçük doğranmış) içine katılır.
Bir kutu krema sıkılıp altı kapanır.servis yapılırken rende kaşar ilavesiyle çorbanız içilmeye hazır olur.




Abant kebabı





  • 2 bostan patlıcan​

  • 200gr yağsız kuşbaşı dana eti​

  • 1 soğan​

  • 5 kültür mantarı​

  • 2 çarliston biber​

  • 1 domates​

  • 1 çay kaşığı biber salçası​

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı​

  • Tuz​

  • Karabiber​

  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri​

​


Kızartmak için​

​

Ayçiçeği yağı

Abant kebabı: Bu özel kebabı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartın. Tuz ile ovarak 10 dakika bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kadar kavurun. Salça ekleyin. Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Abant kebabı artık hazır, afiyet olsun.

Üç Renkli Tatlı





​

Üç renkli tatlı:

Malzemeler:
1 paket kakaolu toz puding (varsa çikolatalı ve vişne parçalı)
2 paket vanilyalı toz puding
3 su bardağı vişne suyu
1 litre süt
2 paket (yaklaşık 40 adet) pötibör bisküvi
üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı
Hazırlanması:
Kakaolu pudingi yarım litre süt ile pişirin. Dikdörtgen borcamı sudan geçirin. Pudingi borcama yayın.
Tencerenizi sudan geçirip 1 paket vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişirin. Pötibör bisküvileri borcamdaki kakaolu pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerine de vişneli pudingi yayın.
Aynı tencerede bu defa kalan vanilyalı pudingi yarım litre süt ile pişirin. Tekrar bisküvi dizip pudingi yayın.
Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun. :rolleyes:
​
 
Hergün rüyamda gördüklerimi menü yapıyorum dermişim:kiki:
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri