Bafra Pidesi Tarifi

rsiniz.


Bir porsiyon Bafra pidesi 520 kaloridir.


Bafra Pidesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler​

Hamuru İçin

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Tuz

Kıymalı Harç İçin

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı (sürmek için)

Bafra Pidesi Tarifi Alternatif Öneriler:​

Un alternatifi:

• Unun 1 su bardağı kadarını tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz (daha tok bir doku verir).

Yoğurt alternatifi:

• Yoğurt yerine aynı ölçüde süt kullanabilirsiniz (hamur daha yumuşak olur).

Tereyağı alternatifi:

• Tereyağı yerine sıvı yağ ekleyebilirsiniz (daha hafif olur).
• Daha aromalı olsun isterseniz zeytinyağı da tercih edebilirsiniz.

Maya alternatifi:

• Kuru maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 10 g).
• Instant maya ile de olur, aynı ölçüde ekleyebilirsiniz.

Kıyma alternatifi:

• Az yağlı yerine orta yağlı kıyma kullanabilirsiniz (daha sulu ve lezzetli olur).

Soğan alternatifi:

• Soğanı daha yoğun severseniz miktarı artırabilirsiniz.
• Soğan yerine taze soğan da eklenebilir (daha hafif aroma verir).

Baharat alternatifi:

• Karabibere ek olarak çok az pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (kıymaya çok yakışır)
• Çok az kırmızı toz biber (renk ve aroma verir)

Tereyağı yerine:

• Zeytinyağı gezdirebilirsiniz (daha hafif servis)
• Sarımsaklı tereyağı yaparak ekstra lezzet katabilirsiniz

Ekstra İç Harç Alternatifleri (İsteğe Bağlı)

• Kıymalı + kaşarlı: Fırından çıkmadan 2 dakika önce üzerine kaşar serpebilirsiniz.
• Peynirli versiyon: Beyaz peynir + maydanoz ile de hazırlanabilir.
• Sucuklu versiyon: Harca çok az sucuk ekleyerek daha yoğun bir tat yakalayabilirsiniz.

Bafra Pidesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Tavayı ocağa alın ve tereyağını ekleyip eritin. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin, ocağı kısarak kıyma tamamen suyunu çekip lezzetlenene kadar pişirmeye devam edin. Harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Ilık suyu bir kaba alın, kuru mayayı ekleyip maya çözünene kadar karıştırın. Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu bu bölüme dökün. Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Önce çatal yardımıyla toparlayın, ardından hamurun kenarlarına tuz serpiştirip elinizle güzelce yoğurun.
3. Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafif unlayarak kısa bir yoğurma yapın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve beze haline getirin. Üzerlerini nemli bir bezle örtüp 10–15 dakika dinlendirin.
5. Tezgahı unlayın ve her bezeyi oklava veya merdane ile uzun ve ince olacak şekilde açın. Üzerinde kalan fazla unu bir fırça yardımıyla temizleyin.
6. Hamurun orta kısmına 4–5 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun. Uzun kenarları içe doğru kaldırıp ortada birleştirin, elinizle hafif bastırarak Bafra pidesi formunu verip kapatın.
7. Pideleri fırın taşına yerleştirebilir ya da fırın tepsisini ters çevirip üzerine dizerek pişirebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10–15 dakika, pideler her tarafı güzelce kızarıp altın rengi olana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürün ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

• Sıcakken servis edin: Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürüp sıcak servis etmek en lezzetli halini yakalamanızı sağlar.
• Yanına ayran çok yakışır: Özellikle kıymalı pideyle soğuk ayran mükemmel bir ikilidir.
• Salata ile dengeleyin: Mevsim salatası, çoban salata veya sumaklı soğan salatası yanında çok iyi gider.
• Turşu ile servis edebilirsiniz: Özellikle acı sevenler için turşu pideye çok yakışır.
• İkram tabağı gibi sunun: Pideleri dilimleyip servis tabağına alarak kalabalık sofralarda paylaşmalık şekilde sunabilirsiniz.
• Ekstra lezzet dokunuşu: Serviste üzerine çok az pul biber serpip tereyağıyla birlikte aromayı artırabilirsiniz.

Püf Noktası

• Suyun ılık olması önemli: Su çok sıcak olursa maya aktifleşmez, çok soğuk olursa hamur geç kabarır.
• Hamuru iyi yoğurun: Hamur ne kadar iyi yoğrulursa pide o kadar güzel kabarır ve daha yumuşak olur.
• Mayalanma süresini kısaltmayın: 40–45 dakika mayalanma hamurun dokusunu toparlar ve daha iyi sonuç verir.
• Bezeleri dinlendirin: Beze dinlenince hamur daha kolay açılır, yırtılma olmaz.
• Hamuru ince açın: Bafra pidesinin en önemli özelliği ince ve uzun formudur; çok kalın açarsanız ekmek gibi olur.
• Harç çok sulu olmasın: Kıymalı harç suyunu çekmiş olmalı, aksi halde hamuru yumuşatır ve pişerken açılabilir.
• Fırın çok iyi ısınmış olmalı: 220°C ön ısıtma şart, yoksa pide çıtır ve güzel kızarmaz.
• Tepsi ters çevirme yöntemi işe yarar: Fırın taşı yoksa tepsiyi ters çevirip iyice ısıtın, pideleri onun üzerinde pişirirseniz tabanı daha güzel kızarır.
• Pişince tereyağı sürmeyi unutmayın: Hem parlaklık verir hem de pideyi daha lezzetli yapar.

Tarif Kategorileri​

Pide Ta

Güncelleme tarihi: 11 Ocak 2026
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Malzemelere Geç Yapılış Adımlarına Geç
Lezzetli ve doyurucu bir hamur işi arıyorsanız, tam size göre bir tarif var: İçli Pide Tarifi ile evde fırından yeni çıkmış, sıcacık pideler hazırlayabilirsiniz. İster kıymalı, ister peynirli, isterseniz karışık iç harç seçenekleriyle damak zevkinize göre şekillendirebileceğiniz bu tarif, misafir sofralarından hafta içi akşam yemeklerine kadar her an için ideal. Şimdi mutfağınıza girin ve nefis bir deneyim yaşamak için İçli Pide Tarifi adımlarını takip edin, hamurun kabarıp iç harcın lezzetiyle birleştiği anın tadını çıkarın. Peki; içli pide tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Cantık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon içli pide 330 kaloridir.

İçli Pide Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler​

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için (kıymalı örnek):

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Alternatif iç harç seçenekleri:

• Peynirli: Beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz
• Kavurmalı: Kavurma, rendelenmiş kaşar, biber
• Karışık: Kıymalı + peynirli + sebzeli

İçli Pide Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Peynirli İç Pide: Beyaz peynir veya lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış maydanoz ve isteğe göre pul biber veya nane.
• Kavurmalı İç Pide: Kavurma, rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış yeşil biber ve isteğe bağlı olarak domates.
• Sebzeli İç Pide: İnce doğranmış domates, biber, mantar veya ıspanak; tuz, karabiber ve az zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş.
• Karışık İç Pide: Kıymalı harç ile peynirli veya sebzeli harcın birleşimi; damak zevkine göre baharatlarla zenginleştirilebilir.

İçli Pide Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Ilık süt ve suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
2. Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.
3. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru ılık bir yerde üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve biberi kavurun.
6. Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
7. Domates ve baharatları ekleyip 2-3 dakika pişirin. Harç soğumaya bırakılır.
8. Mayalanan hamuru bezelere ayırın (her beze ceviz büyüklüğünde).
9. Hamuru ince uzun veya yuvarlak açın.
10. Kenarlarını hafifçe içe kıvırın ve ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
11. Üzerine dilerseniz yumurta kırabilirsiniz (özellikle kıymalı pidelerde lezzet artırır).
12. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika, hamur altın rengi alana kadar pişirin.
13. Fırından çıkarınca tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

• Sıcak Servis: İçli pideler fırından çıktıktan hemen sonra servis edilmelidir; sıcak servis, hamurun yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.
• Yan Lezzetler: Yanına yoğurt, ayran veya domates-biber salatası ile servis edebilirsiniz.
• Sunum: Pideleri tahta servis tahtasında veya fırın tepsisinde, üzerlerine hafifçe tereyağı sürerek sunmak görünümü ve lezzeti artırır.
• Yumurtalı Pideler: Kıymalı veya karışık pidelerde pişerken üzerine kırılan yumurta, servis sırasında hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olur.

Püf Noktası

• Hamur Mayası: Hamurun iyi mayalanması pidelerin kabarık ve yumuşak olmasını sağlar; hamur mayalanırken üzerini nemli bir bezle örtmek kurumasını önler.
• İnce Açmak: Hamuru çok ince açmak pidelerin çıtır olmasını, çok kalın açmak ise içinin tam pişmemesini engeller. Orta kalınlık idealdir.
• İç Harç: Harcı önceden hazırlayıp soğutmak, pidelerin hamurunu ıslatmadan daha iyi pişmesini sağlar.
• Fırın Isısı: Önceden ısıtılmış yüksek ısıda (220°C) pişirmek pidelerin altının ve kenarlarının çıtır olmasını sağlar.
• Tereyağı Kullanımı: Fırından çıktıktan sonra kenarlarına sürülen tereyağı, pidelere hem parlaklık hem de ekstra lezzet katar.
• Çeşitlilik: İç harcı damak zevkine göre değiştirebilirsiniz; kıymalı, peynirli, kavurmalı veya sebzeli seçenekler pideleri farklılaştırır.

​