Avokadolu enginar

Malzemeler:
12 tane çanak enginar
500 gr çekirdeksiz avokado ( ya da 3-4 tane olgun avokado)
1 kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığından az tuz
1 tatlı kaşığından az şeker

1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağ
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
1 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı hardal
1 çay kaşığı kadar tuz

Süslemek için dereotu

Yapılışı:

İlk sosu hazırlayalım.
Derin bir kaseye sos malzemelerinden yağ + limon suyu + sarımsak + hardal + bal ‘ı koyup, el blendırıyla karıştırın.
Ya da tüm malzemeleri bir kavanoza koyup, kapağını kapatıp kavanozu çalkalayın.
Artık avokadoları temizleyebilirsiniz.
Kabuklarını soyup, dilimleyip hızlıca hazırlanan sosa atın.Mümkünse 1 gece bu sosta bekletin.
Tencereye soğan + yağ + tuz + şeker + enginar çanaklarını koyup, enginarları geçecek kadar su koyun.
Üzerine mümkünse bir tabak kapatıp, enginarları pişirin.
Enginarları tencere de soğumaya bırakın.
Ertesi gün servis tabağına enginarları sıralayın.
Avokadoları küp küp yada benim gibi çekirdek avokado kullanıyorsanız dilim dilim doğrayın.
Doğranan avokadoları ,enginar çanaklarına kaşıkla yerleştirin.
Üzerine kalan avokado sosunu koyup, dereotuyla süsleyin.

-Alinti