Ankara Sarması Tarifi

​

​

​

​

Malzemeler​

• 2 paket kakaolu bisküvi (yaklaşık 300 g) – rondodan geçirilmiş
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş damla sakızı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 poşet krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt (krem şanti için)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Kakaolu bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin, borcama yayıp bastırarak düzleyin.
2. Tencereye süt, un ve şekeri alın, çırpma teliyle karıştırın, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Göz göz olunca 2 dakika daha karıştırarak pişirin, ocaktan alın.
3. Tereyağı, vanilya ve damla sakızını ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın, blender’la 3-4 dakika çırpın.
4. Sıcak muhallebiyi bisküvili tabana dökün, spatulayla düzleyin, oda ısısında ılındırın.
5. Üzerini streç filmle kapatın, buzdolabında 1 saat soğutun.
6. Krem şantiyi sütle çırpıp hazırlayın, muhallebinin üzerine yayın.
7. Tatlıyı yeniden kapatın, buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.
8. Boylamasına ikiye, enlemesine yedi eşit parçaya kesin, toplam 14 parça elde edin.
9. Her birini rulo şeklinde sarın, servis tabağına dizip soğuk servis edin. Afiyet olsun.

• Tatlıyı soğuk servis edin; özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir ikram olur.
• Her rulonun üzerine birer bütün ceviz, toz fıstık veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
• Sunumu şıklaştırmak için tabaklara çikolata sosu veya meyve püresi gezdirilebilir.
• Yanında sade Türk kahvesi, vanilyalı dondurma ya da meyve çayı ile servis edebilirsiniz.
• Tatlıyı bir gece önceden hazırlarsanız hem daha kolay sarılır hem de lezzeti tam oturur

• Bisküvi tabanını borcama bastırarak düzgünce yaymak, rulo yaparken kırılmaları önler.
• Muhallebiyi dökerken bisküvileri yerinden oynatmamak için kepçeyle dikkatlice yaymaya özen gösterin.
• Damla sakızı aromasını seviyorsanız, 1/3 çay kaşığını geçmeyin; fazla olursa acılaşabilir.
• Krem şantiyi mutlaka soğuk sütle çırpın; daha stabil ve pürüzsüz olur.
• Tatlıyı sararken streç film yardımıyla sarmak şeklinin bozulmamasını sağlar.
• Servisten hemen önce dilimleyip sararsanız rulolar formunu daha iyi korur.

​