4.1. Alerji
Vücuda girdiğinde aşırı duyarlılığa yol açan maddeye alerjen denir. Alerjen maddenin
vücuda girmesiyle organizmada oluşan çeşitli reaksiyon ve değişiklik tablosuna ise alerji
denir.
Alerjen madde, organizmaya sindirim, solunum ve deri yoluyla alınır. Alerjen madde,
girdiği organ veya sistemde ya da tüm vücutta alerji belirtilerinin ortaya çıkmasına yol açar.
Örneğin; solunum yoluyla vücuda giren bir çiçek poleni solunum, sindirim sistemi ve
deride alerjik reaksiyona yol açabilir.
Alerjiye, besinlerin sindirim metabolizmasında rol alan belirli bir enzimin kalıtımsal
yetersizliği sonucu ince bağırsak geçirgenliğinin artması, ilaç kullanımı, kalıtımsal olarak
belirli besinlere karşı aşırı duyarlılığın olması yol açar.
En önemli etken; kalıtımdır. Bunun yanı sıra, mevsimler, aşırı sıcak ya da soğuk, çiçek
polenleri, mantar, çeşitli tozlar, besinlere katılan katkı maddeleri de alerjiye yol açan
etkenlerdendir.
Vücuda girdiğinde aşırı duyarlılığa yol açan maddeye alerjen denir. Alerjen maddenin
vücuda girmesiyle organizmada oluşan çeşitli reaksiyon ve değişiklik tablosuna ise alerji
denir.
Alerjen madde, organizmaya sindirim, solunum ve deri yoluyla alınır. Alerjen madde,
girdiği organ veya sistemde ya da tüm vücutta alerji belirtilerinin ortaya çıkmasına yol açar.
Örneğin; solunum yoluyla vücuda giren bir çiçek poleni solunum, sindirim sistemi ve
deride alerjik reaksiyona yol açabilir.
Alerjiye, besinlerin sindirim metabolizmasında rol alan belirli bir enzimin kalıtımsal
yetersizliği sonucu ince bağırsak geçirgenliğinin artması, ilaç kullanımı, kalıtımsal olarak
belirli besinlere karşı aşırı duyarlılığın olması yol açar.
En önemli etken; kalıtımdır. Bunun yanı sıra, mevsimler, aşırı sıcak ya da soğuk, çiçek
polenleri, mantar, çeşitli tozlar, besinlere katılan katkı maddeleri de alerjiye yol açan
etkenlerdendir.