İftar sofralarımızı bugün Afyon mutfağının yöresel iri çorbasıyla kurmaya başlıyoruz. Nohut, fasülye ve et suyuyla yapılan iri çorbası, besleyici değeri yüksek ve tok tutacak özel bir çorba.
Malzemeler:
1 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye, 1 adet soğan,1 yemek kaşığı yağ, 1 bardak bulgur, 5 su bardağı et suyu ve pul biber.
Yapılışı: İri çorbasını yapmak için önce fasülye ve nohutlar haşlanıp süzülüyor, içine et suyu ilave edilip kaynamaya bırakılıyor ve kaynayan et, sulu karışıma ekleniyor. Ayrı bir yerde az miktar yağda soğanlar öldürülüp, içine pul biber konuyor. Karışıma soğanlar da eklenip, bir süre daha kaynatılıyor.
Malzemeler:
1 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye, 1 adet soğan,1 yemek kaşığı yağ, 1 bardak bulgur, 5 su bardağı et suyu ve pul biber.
Yapılışı: İri çorbasını yapmak için önce fasülye ve nohutlar haşlanıp süzülüyor, içine et suyu ilave edilip kaynamaya bırakılıyor ve kaynayan et, sulu karışıma ekleniyor. Ayrı bir yerde az miktar yağda soğanlar öldürülüp, içine pul biber konuyor. Karışıma soğanlar da eklenip, bir süre daha kaynatılıyor.