Abaris
Elmas Üye
-
- Katılım
- Mayıs 24, 2016
-
- Mesajlar
- 37,867
-
- Tepkime puanı
- 3,894
-
- Puanları
- 353
Su teresi (Nasturtium officinale) suyun fazla olduğu bölgelerde yetişen şifalı bir bitkidir. Özellikle bol yağış alan bölgelerde ve tatlı su derelerinin yanında yetişir. Yöresel söylemlerde farklılığı olan su teresinin en yaygın isimleri kar dumanı, sezap ve cırcırdır. Su teresi görüntü olarak yonca yapraklarını andırabilir, 4 taç yapraktan oluşur.
Koyu yeşil renge sahip yapraklarının kadifemsi, tüylü bir dokusu vardır. Su teresi ne kadar fazla su emilimi sağlarsa o oranda büyüyebilir. Boyu 35 cm. ile 60 cm. arasında değişebilir. Yapraklarından hariç beyaz çiçekleri de bulunan su teresinin son derece spesifik bir kokusu bulunmaktadır. Özellikle Karadeniz Bölgesi'nde bol miktarda yetişen bu bitki çok zengin mineral ve vitamin çeşitliliğine sahiptir.
Bu bitkinin ilk olarak Avrupa ve Asya ülkelerinde yetiştiği bilinmektedir. İçerisinde yüksek miktarda vitamin ve mineral bulunan bitki; bağışıklık sistemini güçlendirir, gözlere iyidir, beyin sağlığına iyi gelir, kilo vermeyi sağlar, cinsel gücü artırır, adet kanamalarını düzene sokar.
Dere ve akarsuların sığ kesimlerinde, kendiliğinden yetişen su teresinin içerisinde; A, C, K vitaminleri ile folik asit, pantotenik asit, niasin ve kolin bulunmaktadır. Aynı zamanda fosfor, magnezyum, kalsiyum, bakır, selenyum ve magnezyum açısından da zengin bir içeriğe sahiptir.
Su Teresi Nasıl Kullanılır?
Su teresi genellikle salata olarak tüketilse de, kadifemsi yüzeyi yemek için zor olabilir. Ispanakgibi pişirilerek de tüketilebilir fakat form olarak farklı bir bitkidir. En yaygın kullanımı su teresi özü halini tercih etmektir. Bitkinin yaprakları ve hatta çiçekleri belirli işlemlerden geçerek yağa benzeyen sıvı forma dönüştürülürler.
Tohumları, yaprakları, sapları, çayı ve özükullanılabilen çok yönlü bir bitkidir. Tohumlarının cinsel gücü artırıcı özelliği bulunmaktadır ve bu durum özellikle erkeklerde daha aktif olmaktadır. Yaprakları yakı haline dönüştürülerek büyük yaralara konulduğunda, özellikle iltihaplı kısımları iyileştirici özelliği vardır. Ayrıca hiçbir işleme tabii tutmadan kanayan burnun üzerine konulduğunda, kan akışının kesilmesini sağlar.
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu tarafından önerilen su teresi kürünün akciğeri temizlediği bilinmektedir. Söz konusu kürün tarifi şu şekildedir; 15 - 16 adet su teresini kaynamış suyun içine koyun ve 3 dakika kadar haşlanmasını bekleyin. Haşlanan karışımı ocaktan indirin ve süzün. Hazırladığınız bu karışımı 5 gün boyunca, yemeklerden 2 saat sonra birer bardak için. Özellikle sigara içme alışkanlığı olan kişilerde, akciğerleri temizlediği bilinmektedir.
Su Teresinin Özellikleri Nelerdir?
Su teresinin en büyük özelliği düşük kalorili olmasıdır. 1 kilo su teresinde yalnızca 100 kalori bulunmaktadır. Bu miktar son derece düşüktür ve günde 12 kilo su teresi yendiğinde ancak günlük kalori ihtiyacı tamamlanmış olur. Fakat elbette ki bu kadar fazla miktarda tüketmek son derece zararlıdır.
Düşük kalorili olması sebebiyle diyet sektöründe büyük rol oynamaktadır. Yüzdesel olarak bakıldığında 100 gram su teresi günlük K vitamini ihtiyacının tamamını, A ve C vitaminiihtiyacının ise %70'ini karşılar. Yani sadece bu bitkinin tüketilmesi bile pek çok mineral ve vitamini almanızı sağlayacaktır.
Su Teresinin Faydaları Nelerdir?
Özellikle nasırlı gibi sert yüzeyleri güzelleştiren bu şifalı bitki, vücuttaki izlerin geçmesinde de etkilidir. Kış aylarındaki bir diğer faydası ise sürekli tıkanık olan burunları açmasıdır. Su teresi nefes yollarını temizleyerek tıkanıklıkların önüne geçer ve sinüzit gibi rahatsızlıkları önler. Burun tıkanıklığını geçirmenin diğer yolları için tıklayın.
Su teresinin en önemli faydaları şu şekildedir;
- C vitamini açısından zengin ve çok güçlü bir antioksidan olan su teresi kanser oluşumunu önler, kanser hücrelerinin yok olmasına yardımcı olur. Kanserin en önemli nedeni olan serbest radikallerle savaşır.
- Yine C vitamini ve folik asit içeriği ile bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesini sağlar. Yıl içerisinde, mevsiminde taze olarak tükettiğiniz su teresi sayesinde, özellikle grip benzeri hastalıklara daha az yakalandığınızı görebilirsiniz.
- Beyin fonksiyonlarını geliştirerek alzheimerbenzeri hastalıkların oluşumunu önler. Bu bitkinin beyindeki nöron aktivitesini artırdığı tespit edilmiştir.
- Kalsiyum içeriği nedeniyle dişlerin daha sağlıklı olmasını sağlar. Aynı zamanda kemik gelişimine yardımcı olur.
- Kötü kolesterolü düşürür, kalp ve damar hastalıklarını önler. Yine dolaşım sistemi hücrelerine zarar veren serbest radikallerle savaşmak da su teresinin faydaları arasında yer almaktadır.
- Bildiğiniz gibi hamileliğin daha ilk aylarında, doktorlar anneye folik asit vermektedir. İşte su teresi doğal bir folik asit kaynağı olduğu için bu süreçte oldukça faydalıdır. Fakat her ihtimale karşı doktorunuza danışmadan tüketmemenizi öneririz.
- Katarakt gibi göz hastalıklarının oluşumunu önler, aynı zamanda gözlerin daha sağlıklı ve iyi görmesini sağlar.
- Zihni açarak, kavrama kabiliyetinin gelişmesine yardımcı olur.
- Su teresini kaynatarak elde ettiğiniz su hem cilde hem de saçlara iyi gelmektedir.
Alıntı