16.Gün İftar Menüsü

BEŞAMEL SOSLU TAVUK NASIL YAPILIR?

İki yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve 600 gram kuşbaşı doğranmış tavuğu aralarda karıştırarak, yüksek ateşte soteleyin. Bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için; 3 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. 2 yemek kaşığı unu da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una 2,5 su bardağı soğuk sütü azar azar ilave ederek topaklanmaması için koyulaşana kadar sürekli karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ilave edin. Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sotelenen tavukları ısıya dayanıklı fırın kabına aktarın ve üzerini beşamel sos ile kaplayın. Üzerlerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…
Fırında patates (kaşarlı) malzemeleri
-2 tane orta boy patates
-Kaşar peyniri
-Tereyağı
-Tuz
-Nane
-Toz biber
-Karabiber

Fırında patates (kaşarlı) tarifi

Öncelikle patatesleri soyun ve yuvarlak yuvarlak kesin. Ardından fırın tepsisinin içine dizin. Daha sonra üzerine tereyağı parçaları koyun. Ne kadar bol koyarsanız o kadar lezzetli olur. Baharatlarını da ekledikten sonra önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 15 dakika kadar pişirin.
Ardından çıkarı ve üzerine bol kaşar peyniri rendeleyin. Tekrar fırında koyup 10 dakika daha pişirin. Kaşarlar kızarmaya başlayınca alabilirsiniz.
Afiyet olsun.

KİNOA SALATASI

Malzemeler

– 1 su bardağı kinoa
– 1 adet orta boy salatalık
– 2 orta boy domates
– Maydanoz
– 1/2 limon suyu
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
-Tuz

Kinoa salatasının Yapılışı

– Kinoayı 15 dakika suda bekletin ve 15 dakika boyunca haşlayın.
– Dereotunu, maydanozu, salatalık ve domatesleri ince ince doğrayın.
– Tüm malzemeleri karıştırın ve soslarını ekleyin.

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

Malzemeler

3 adet yumurta

80 gram bitter çikolata

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

1/4 çay kaşığı tuz

1 paket vanilya

Pişirme kaplarını yağlamak için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un

Servisi için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

PÜF NOKTASI

Isıya dayanıklı porsiyonluk seramik kase, toprak güveç kabı ya da hazır satılan alüminyum folyodan yapılmış sufle kabı kullanabilirsiniz.

SUFLE NASIL YAPILIR?

Çikolata ve tereyağını mikroldalga fırında eritip iyice karıştırın. İsterseniz benmari usulü de eritebilirsiniz, Yumurtayı ve toz şekeri şekerli vanilini iyice çırpın üzerine eritilmiş tereyağı ve çikolata karışımını ilave edip iyice çırpın en son unu eleyerek ilave edip son bir kez daha iyice karıştırın.
Sütlaç kaselerini yağlayıp unlayın sufle harcını 4 kaseye bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.Eğer farklı fırın kapları kullanırsanız pişirme süresi değişir mesela ince demir kalıp kullanırsanız pişme süresi 8 ila 10 dakika arası değişir önemli olan suflenin üzerinin kalıp tutacak kadar pişmesi, çok fazla pişirirseniz içi akışkan olmaz
Fırında çıkardığınız suflelerin ilk sıcaklığı çıkınca isteğe göre servis tabağına ters çevirin ve üzerin pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.​