Top kabak dolması tarifi malzemeler:
5 adet top kabak
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
½ paket dolmalık fıstık
3–4 yemek kaşığı dolusu kuru üzüm
½ limon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı dolma baharı
½ çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Top kabak dolması tarifi hazırlanışı:
Soğanı ve domatesi yemeklikten biraz daha ince kıyın.
Küçük boy bir tencereye zeytinyağını koyun, doğradığınız soğanları ve tuzu ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlara, domatesleri, pirinci, fıstığı, üzümü ve baharatları ekleyin.
Pirinç hafif şeffaflaşana kadar kavurun ve ocaktan alın.
Kabakları yıkayın sebze soyacağı ile alacalı soyun, sap kısımlarını 2-3 cm aşağısından kapa gibi kesin.
İçini kabuklara çok yaklaşmadan oyun, kabakların içini çok az miktarda tuz ile ovun ve hazırladığınız dolma harcını doldurun.
Tencereye çok aralık bırakmadan dizin.
Kapakların yarısını biraz geçecek kadar su ekleyin, suya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı katabilirsiniz.
Yaklaşık 25 dakika pişirin ama ocaktan almadan pirinçleri kontrol edin.
Pişen kabakları servis tabağına alın, bol dereotu ve limon ile servis yapın.
HurriyetAile