Üzümlü Cevizli Kurabiye tarifi

Malzemeler​

• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• Bir tutam tuz

Nasıl Yapılır​

1. Kuru üzümleri bir kaba alıp üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika bekletin. Ardından üzümleri süzüp fazla suyunu alarak kurulayın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. Mikser veya bir çırpıcı ile şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Eğer hamur çok sert olursa, biraz daha yumuşatmak için 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
4. Üzümleri ve cevizleri hamura ekleyin. Bir spatula ile veya elinizle tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırarak homojen bir hamur oluşturun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kurabiyeler hafif altın rengini alana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyelerin 5 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin. Ardından tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.