Tavuklu Kabak Salatası

Malzemeler

1 kg kabak
1 adet orta boy kırmızı pancar
1 parça tavuk göğüs eti
2 adet karanfil
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
1/2 demet nane
1 çay bardağı ince bulgur
5 adet küçük boy kornişon turşu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Tuz, karabiber



Yapılışı


Tavuk göğüs etini, dörde bölünmüş kırmızı pancarı, karanfil taneleri eklenmiş suda haşlayıp suyunu süzün. İnce ince didikleyin.
Kabakları rendeleyip fazla suyunu sıkarak bir kaba alın. Pancarı da rendeleyin. Zeytinyağının yarısı ile kabakları yumuşayana kadar sote edin. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
İnce bulgurun üzerine ılık suyu gezdirerek dökün. Şişmesi için 15 dakika bekleyin.
Ayrı bir kasede yoğurdu, mayonezi, rendelenmiş pancarı ve havanda ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Didiklediğiniz tavuk etlerini, ince kıyılmış kornişon turşuyu, sarımsaklı sosu, ince bulguru, iri çekilmiş ceviz içini, kıyılmış yeşillikleri ve kalan zeytinyağını iyice karıştırın.
Hazırladığınız tavuklu kabak salatayı şekilli bir kalıba veya kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
​