-
- Katılım
- Aralık 21, 2011
-
- Mesajlar
- 6,158
-
- Tepkime puanı
- 3
-
- Puanları
- 293
-
- Yaş
- 31
Taze yapraklar, dolapta plastik torbada saklanabilir, buzküpü içinde dondurulabilir, ya da sterilize kavanozlarda yağ veya sirke içinde saklanabilir.
Kuru yapraklar, hava geçirmeyen kavanozda, serin yerde saklanır. Kurutmak için yapraklar saptan ayrılıp, ılık, havadar bir yerde kurutulur.
Tarhun sirkesi: Beyaz şarap sirkesi, tarhunla lezzetlendirilir. Salata soslarında kullanılır. Az miktarlarda kullanınız, çünkü tarhun lezzeti oldukça baskın bir ottur. Tarhun yağı elde etmek için, her 30 g yumuşatılmış margarin ya da tereyağına, 1 çay kaşığı tarhun ekleyin ve 1 cay kaşığı da limon suyu ekleyerek buzdolabında bekletin.
Taze otlar buketi: Bu geleneksel bir Fransız karışımıdır. Maydanoz, Frenk soğanı ve tarhun’dan oluşur. Güzelce doğranmış bu üç ot, salatalara, yumurtalara, tavuk ve balık soslarına yakışır. Ya yemeğin sonunda tencereye, ya da garni olarak tabaktaki yemeğin üzerine eklenir.
Bearnaise ve tartare gibi klasik Fransız soslarına, omletlere, balık buğulamalara, mantar ve tavuk yemeklerine, hardal ve salata soslarına çok yakışır.
Kuru yapraklar, hava geçirmeyen kavanozda, serin yerde saklanır. Kurutmak için yapraklar saptan ayrılıp, ılık, havadar bir yerde kurutulur.
Tarhun sirkesi: Beyaz şarap sirkesi, tarhunla lezzetlendirilir. Salata soslarında kullanılır. Az miktarlarda kullanınız, çünkü tarhun lezzeti oldukça baskın bir ottur. Tarhun yağı elde etmek için, her 30 g yumuşatılmış margarin ya da tereyağına, 1 çay kaşığı tarhun ekleyin ve 1 cay kaşığı da limon suyu ekleyerek buzdolabında bekletin.
Taze otlar buketi: Bu geleneksel bir Fransız karışımıdır. Maydanoz, Frenk soğanı ve tarhun’dan oluşur. Güzelce doğranmış bu üç ot, salatalara, yumurtalara, tavuk ve balık soslarına yakışır. Ya yemeğin sonunda tencereye, ya da garni olarak tabaktaki yemeğin üzerine eklenir.
Bearnaise ve tartare gibi klasik Fransız soslarına, omletlere, balık buğulamalara, mantar ve tavuk yemeklerine, hardal ve salata soslarına çok yakışır.