Selçuklu Mutfağından Hasseten Lokma Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 tane tavuk göğsü
2 tane havuç
Yarım kg kestane
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay bardağı nohut
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

Tavukları ve ıslatılmış nohutları bir tencerede kaynatın.

Kestaneleri pişirip kabuklarını soyun.

Pirinçi tereyağı ve zeytinyağı ile kavurup kenarda bekletin.

Havuçları küp küp doğrayıp kavurun.

Haşlanan tavuk etlerini iri parçalar halinde didikleyin.

Tencerenin en altına sırayla tavuk eti, kestane, nohut, kuş üzümü ve havuçu yayın.

Pirinçi ekleyip su ilave edin.

Kısık ateşte pişirin, yarım saat demlendirdikten sonra ters çevirerek servis edin.
​