"Reçel kilo yapar mı?'' sorusu birçok kişinin ilgisini çeken bir soru. Her besinin fazlası kilo yaptığı gibi elbette reçelinde fazlası kilo yapar. Hatta reçelleri diğer besinlerle kıyasladığımızda sınırlı miktarda tüketilmesi gereken başlıca besinler olarak gruplayabiliriz. Bunun sebebi ise içeriğinde ki yüksek şeker oranı. Bildiğiniz üzere reçeller meyve özütleri ve şekerden oluşur. Meyvelerin içinde ki faydalı organik maddeler ve lifler sağlık açısından fayda sağlasada reçel yapımında kullanılan yüksek oranda ki şeker vücudun insülin direncini arttırır ve kan şekerini yükseltir. Bu nedenle reçel, bal gibi besinlerin şeker hastaları tarafından tüketilmemesi gerekir.
Şimdi gelelim reçellerin nasıl kilo aldırdığına. Çilek reçelini düşünün. Bir gece öncesinden şekerin içine batırdığınız çilekler sabah kalktığınızda suyunu kaba toplamış oluyorlar. Bu durumun sebebi suyun yoğun seyreltik ortamdan yoğun ortama gitmesinden kaynaklanır. Şeker çok yoğun bir ortamdı, oysa çileğin içinde ki su daha az yoğundu sonuç olarak çileğin içinde ki su şekere gitti ve ortaya çilek özütlü şekerli bir besin geldi. Bunuda kaynatarak diri çileklerin yumuşamasını sağladınız Artık sıcak reçeliniz elinizde, içeriğinde ise koyduğunuz çilekler ve şeker var. Bir küçük kaseye doldurduğunuz reçeli düşünün. Yaptığınız reçelin belki 20'de 1'i bu kasede. Siz eğer bu reçel için 1 kilo şeker kullandıysanız o halde doldurduğunuz kasenin içinde 1000gr şekerin 20'de biri yani 50 gr şeker var demektir. :Çayınıza attığınız bir küçük kaşık şeker yaklaşık 5 gramdır. Eğer bir oturuşta o kasede ki reçeli yerseniz vücudunuza 10 kaşık şeker almış olursunuz. Bu ölçü vücut için fazla olmaktan çok zararlı ve tehlikelidir. Vücut dengenizi bozabilir ani şeker yükselmesi yapabilir. Ayrıca vücut sadece o an için ihtiyacı olanını tüketir ve gerisini anında depolar. İşte kilo almaya sebep olan bu durum ilerleyen zamanlarda vücut dengesini ciddi sıkıntılara sokar. Özellikle kan şekeri, tansiyon gibi hastalıkları tetikleyebilir. Bu sebeple reçel, bal gibi besinleri kilo aldırmasının yanında vücut iç dengesinide etkileyebileceğini aklınızdan çıkarmayın ve ölçülü tüketin.