Gül
Bronz Üye
-
- Katılım
- Ocak 12, 2021
-
- Mesajlar
- 4,003
-
- Tepkime puanı
- 3,722
-
- Puanları
- 349
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Mayasız Yumuşacık Ekmek Tarifi için
mayasiz-yumusacik-ekmek-tarifi-Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı üzerine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Mayasız yumuşacık ekmek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un yerine:
Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun aroma için)
Yulaf unu (hafif ve sağlıklı seçenek)
Glutensiz un karışımı (gluten hassasiyeti olanlar için)
Sıvı yağ yerine:
Zeytinyağı (aromatik ve sağlıklı)
Eritilmiş tereyağı (daha zengin tat için)
Hindistancevizi yağı (hafif tatlı aroma katmak için)
Yoğurt yerine:
Süzme yoğurt (daha koyu kıvam ve zenginlik için)
Kefir (fermente, hafif ekşi tat için)
Bitkisel yoğurt (badem, soya, Hindistan cevizi - vegan alternatif)
Tuz yerine:
Deniz tuzu
Himalaya tuzu (tat farkı için)
Üzeri için:
Susam
Çörek otu
Haşhaş tohumu
Rendelenmiş peynir (tuzlu seçeneklerde)
Mayasız Yumuşacık Ekmek Tarifi
Nasıl Yapılır
Derin bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın veya yuvarlak şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Fırından çıkar çıkmaz ya da hafif ılık halde servis etmek, ekmeğin yumuşak dokusunu ve aromasını en iyi şekilde hissettirir.
Ev yapımı reçel, tereyağı, peynir çeşitleri veya zeytinle kahvaltı sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Çay saatlerinde yanında hafif peynir ve domatesle nefis bir atıştırmalık olur.
İçine dilediğiniz malzemeleri koyarak pratik ve sağlıklı sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Özellikle sıcak çorba ve güveçlerin yanında ideal bir tamamlayıcıdır.
Püf Noktası
Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı; ele yapışmayan, yumuşak ama şekil verilebilir kıvamda olmasına dikkat edin.
Taze ve etkili olmasına dikkat edin, ekmeğin güzel kabarmasını sağlar.
Yoğurt ekmeğe yumuşaklık ve hafif ekşimsi bir tat katar; mümkünse ev yapımı ya da süzme yoğurt tercih edin.
Fırını önceden iyice ısıtın; 180 derece idealdir.
Yumurtanın sarısını sürerken, fırça ile nazikçe uygulayın ki ekmekte parlak ve iştah açıcı bir görünüm oluşsun. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Ekmek fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimleme kolaylaşır ve iç yapısı tam oturur.
Hava almayan kapta 2-3 gün taze kalır; daha uzun süre için dilimleyip dondurabilirsiniz.
mayasiz-yumusacik-ekmek-tarifi-Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı üzerine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Mayasız yumuşacık ekmek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un yerine:
Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun aroma için)
Yulaf unu (hafif ve sağlıklı seçenek)
Glutensiz un karışımı (gluten hassasiyeti olanlar için)
Sıvı yağ yerine:
Zeytinyağı (aromatik ve sağlıklı)
Eritilmiş tereyağı (daha zengin tat için)
Hindistancevizi yağı (hafif tatlı aroma katmak için)
Yoğurt yerine:
Süzme yoğurt (daha koyu kıvam ve zenginlik için)
Kefir (fermente, hafif ekşi tat için)
Bitkisel yoğurt (badem, soya, Hindistan cevizi - vegan alternatif)
Tuz yerine:
Deniz tuzu
Himalaya tuzu (tat farkı için)
Üzeri için:
Susam
Çörek otu
Haşhaş tohumu
Rendelenmiş peynir (tuzlu seçeneklerde)
Mayasız Yumuşacık Ekmek Tarifi
Nasıl Yapılır
Derin bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın veya yuvarlak şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Fırından çıkar çıkmaz ya da hafif ılık halde servis etmek, ekmeğin yumuşak dokusunu ve aromasını en iyi şekilde hissettirir.
Ev yapımı reçel, tereyağı, peynir çeşitleri veya zeytinle kahvaltı sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Çay saatlerinde yanında hafif peynir ve domatesle nefis bir atıştırmalık olur.
İçine dilediğiniz malzemeleri koyarak pratik ve sağlıklı sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Özellikle sıcak çorba ve güveçlerin yanında ideal bir tamamlayıcıdır.
Püf Noktası
Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı; ele yapışmayan, yumuşak ama şekil verilebilir kıvamda olmasına dikkat edin.
Taze ve etkili olmasına dikkat edin, ekmeğin güzel kabarmasını sağlar.
Yoğurt ekmeğe yumuşaklık ve hafif ekşimsi bir tat katar; mümkünse ev yapımı ya da süzme yoğurt tercih edin.
Fırını önceden iyice ısıtın; 180 derece idealdir.
Yumurtanın sarısını sürerken, fırça ile nazikçe uygulayın ki ekmekte parlak ve iştah açıcı bir görünüm oluşsun. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Ekmek fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimleme kolaylaşır ve iç yapısı tam oturur.
Hava almayan kapta 2-3 gün taze kalır; daha uzun süre için dilimleyip dondurabilirsiniz.