Malatya – Sıkma Köfte tarifi.

K
  • Kullanıcı Külkedisi
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yöresel Yemekler



  • Köfte Hamuru için

  1. 2 su bardağı ince bulgur
  2. 5 yemek kaşığı un
  3. 2 su bardağı su
  4. 2 tatlı kaşığı tuz

  • Domatesli-Soğanlı sos için

  1. 10 adet yeşil biber
  2. 4-5 adet büyük boy domates
  3. 2 büyük boy soğan
  4. 1/4 bardak tereyağı


hazırlanışı

Köftelerin şekilleri fındık büyüklüğünde yuvarlak olacak.Köfteleri sarımsaklı köftede olduğu gibi hazırlayıp pişirin.
Sosu hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın.
Yağ ile birlikte tencereye koyun.Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın,domatesi ve biberi soğana ilave edip pişirin.Köfteleri haşlama suyunda biraz ilave edin.
Pişmeye yakın köfteleri ekleyerek bir taşım kaynatın.
Yoğurt veya ayranla servis yapın.


 
Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı bulgur
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Sos için:

2 tane kuru soğan
5-6 tane sivri biber
2-3 tane domates
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
3-4 dal maydanoz
Salça veya domates

Yapılışı:

Bulguru Tuzla karıştırıp azar azar su ilavesiyle hamur yapın. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif bastırın. Bu köfteleri yaparken de bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürün. İçine doğranmış biberi de ekleyip iyice kavurun. Kavrulunca içine doğranmış domatesleri de koyup suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatın. Büyükçe bir tencerede 3,4 litre tuzlu suyu kaynatın. İçine köfteleri koyup haşlayın. Haşlanınca suyunu süzüp kavrulmuş sosun bulunduğu tencereye koyun. Tencerenin altını açıp 5 dakika kadar kısık ateşte köftelerle sosu kavurun. Servis tabağına alıp dilerseniz maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!

N9J9Lk.jpg
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri