K
Külkedisi
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Malzemeler :
Yarım kilo ayıklanmış temizlenmiş taze bezelye
domatesli yapacaksanız 2 domates , salçalı yapacaksanız 1,5 yemek kaşığı salça
sıvı yağ ( 2 yemek kaşığı )
200 gram kıyma yeterli olacaktır…
1 adet taze veya kuru soğan
tuz , ( ben yemeklere hep sıcak su koyduğum için sıcak su diyorum. Soğuk suyla yemek yapmaya başlamıyorum. Tercih size kalmış )
Havuç var ise 1 adet rendelenmiş havuç. Ne de olsa bezelye yemeklerine havuç yakışır…
Kıymalı Taze Bezelye Yemeği Yapılışı, Nasıl Yapılır , Tarifi :
ilk olarak 1 baş soğanı sıvı yağla birlikte tencerede hafif soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Sonra kıymayı ekleyerek kıyma renk değiştirene ve suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra taze bezelye yemeğini domatesli yapmak istiyorsanız domates rendesini üzerine koyarak domatesler suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurun. Yok ben salça ile yapmak istiyorum derseniz 1,5 yemek kaşığı salçayı sıvıyağla birlikte rengi değişine kadar kavurun. Tabi yanmamak kaydıyla.
Sonra bu kıymalı, soğanlı ve salçalı yemek harcının içine taze bezelyeleri ekleyerek 1 dakika kadar kısık ateşte çevirdikten sonra içine belirli oranda taze bezelyelerin pişme süresini hesap ederek sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Ve orta ateşte taze bezelye taneleri renk değiştirene ve yumuşayınca kadar hatta salçalı suyu biraz koyu sulu kıvamda kalana kadar pişirirseniz bezelye yemeğiniz dinlendikten sonra daha lezzetli olacaktır… ( Hızlı ateşte pişirirseniz bezelye tanelerinin kabuklarının soyulduğunu ve tenceredeki salçalı suyun üzerinde yüzdüğünü görürsünüz. Bu da dikkat edilecek yemek pişirme püf noktalarınından birisidir.)
Not : Bezelye yemeğini konserve bezelye ile yapmak istiyorsanız unutmayın ki konserve bezelye taneleri taze bezelye tanelerine oranla daha yumuşaktır. Bu yüzden konserve bezelye yemeği veya konserve yemekleri fazla su kaldırmazlar…
Not : Eğer taze bezelye yemeğini fırında yapacak iseniz. konserve bezelye gibi değil ama taze bezelye tanelerini fırına koymadan önce biraz da olsa haşlamak zorundasınız. Çünkü taze bezelye ; konserve bezelyeye oranla taneleri serttir. Ve; siz fırında bezelyenin pişmesini bekledikçe o beklediğiniz pişme süresinden daha geç pişecektir.