Kefir Hakkında Bilmeniz Gereken 23 Önemli Bilgi

Sütün, şüphesiz en güzel ve yararlı hallerinden biri de kefir. Köpüklü ve koyu kıvamı, saymakla bitmeyen faydaları ve eşsiz tadıyla Kafkasya bölgesinden dünyaya yayılan kefir, şimdilerde herkesin dilinde. Peki, kefir nedir ve faydaları nelerdir biliyor muyuz? Bu lezzetli içecek hakkında daha fazla şey öğrenmek istiyorsanız kefirin faydaları listemizi okumaya devam edin…

Kefir nedir?​

Kefir; kıvamlı ve hafif ekşi tada sahip bir süt ürünü. Özüne bakıldığında fermente süt olduğu öğrenilen kefirin kökeni aslında oldukça geriye, Kafkas Dağları topluluklarına dayanıyor. İnek, koyun ya da keçi sütünden hazırlanabilen bu içecek, meşhur tadını fermantasyon sürecinden alıyor. Kefirin sürekli duyduğumuz faydalarının nedeni; iyi olarak adlandırılan, sindirime yardımcı dost bakterileri içermesi. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından çok ama çok zengin. Düzenli bir şekilde kefir tükettiğinizde vücudunuzda meydana gelen olumlu değişikliklere siz de çok şaşıracaksınız.

Kefirin besin değeri​

1 bardağı 150 kaloriye tekabul eden kefir içinde 8 gram yağ, 30 gram kolesterol ve 12 gram karbonhidrat bulunduruyor. Protein olarak bakıldığında 8 – 11 gram protein içerirken, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 10’unu, kalsiyum ihtiyacının yüzde 30’unu ve C vitamini ihtiyacının yüzde 4’ünü karşılıyor. Yine bir bardak kefirde 125 mg sodyum, 350 mg potasyum ve 4 gram şeker bulunuyor. Kefirin kalorisi listemizde kefir diyeti ve kalori değerleri hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Dozu ve zamanı ne olmalıdır?​

Yetişkin insanlarda zamanı olmayan bu mucizevi içeceğin günde en fazla 2 bardak içilmesi uygun görülüyor. Eğer sade kefir tüketmekte zorlanıyorsanız, meyveli kefirleri de deneyebilirsiniz. Günde bir bardak kefir tüketmek, uzun vadede vücudunuz için çok yararlı. Özellikle büyüme çağındaki çocukların düzenli bir şekilde kefir tüketmesi, vücut gelişimleri için büyük önem taşıyor. Yetişme çağındaki çocuklarda kefir tüketim dozu, uyumadan önce bir bardak şeklinde olabilir. Bu şekilde hem çocuğunuzun kefirin faydalarından yararlanmasını hem de rahat bir uyku çekmesini sağlayabilirsiniz.

Kefirin Faydaları:​

Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan kefir, faydaları ile de göz dolduruyor. Stresten sindirim sistemine birçok alanda kefirin hayatınızı kolaylaştıracağını hatırlatmakta fayda var. İşte mucizevi içecek kefirin 23 faydası:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir​

Kefirin en önemli faydalarından biri, bağışıklık sisteminizi güçlendirmesidir. Besin değeri oldukça yüksek olan kefir bağışıklık sistemi için önemlidir. İçinde yer alan vitamin, mineral, protein ve probiyotiklerle bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Hastalığa yol açan mikroorganizmalara, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı vücudu korur. Mevsim geçişlerinde tüketebileceğiniz bir bardak kefir, vücudunuzu enfeksiyonlardan koruyacak, mevsimsel hastalıklara yakalanmanızı önleyecektir.

2. En bilinen etki olarak sindirim sistemini neredeyse mükemmel şekilde düzenler​

Kefirde bulunan probiyotikler sindirim sistemini düzenler. Mide ve bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasına katkıda bulunur. Eğer hazımsızlık problemi yaşıyorsanız kefire bir şans vermeyi unutmayın!

3. İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder​

Kefir, içinde bulunan probiyotiklerle idrar yolu problemlerinde olumlu etki yaratır, iyileşme sürecine katkıda bulunur. Eğer sık sık idrar yollarınızla ilgili problem yaşıyorsanız, bol bol su tüketmeye ve kefir gibi probiyotik içeriğe sahip içecekler tüketmeye özen gösterin. Düzenli olarak kefir tüketmek, idrar yolları enfeksiyonuna yakalanma riskinizi azaltacaktır.

4. Serinletici aromasıyla kronik yorgunluğu yok eder​

Sindirimi rahatlatıp bağışıklık sistemini güçlendiren kefir, doğal olarak kronik yorgunluk yaşayanlarda da olumlu yönde etki eder. Özellikle mevsim geçişlerinde daha yorgun ve daha bitkin hissedebilirsiniz. Böyle dönemlerde günde bir bardak kefir tüketmek, kendinizi daha zinde hissetmenizi sağlar ve yaşadığınız yorgunluk hissini yok eder.

5. Stresi azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür​

Düzenli kefir tüketimiyle birlikte, kendinizi daha iyi hissetmeye başlarsınız. Dolayısıyla stres seviyeniz düşer. Bu sayede strese bağlı hastalıkların riski de ortadan kalkar. Ayrıca kefirin kolesterol seviyeniz üzerinde de olumlu etkileri vardır.

6. Saçları güzelleştirir ve daha parlak görünmesini sağlar​

Kefir, vitaminler açısından zengindir. Bu da saç köklerinin beslenmesini ve daha sağlıklı uzamasını sağlar. Bu sayede çok daha sağlıklı ve parlak saçlara sahip olursunuz.

7. Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler​

Kolesterol düşmanı olan kefir, aynı zamanda yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Eğer yüksek tansiyon probleminiz varsa düzenli olarak kefir tüketmenin tansiyonunuzu dengelediğini görünce çok şaşıracaksınız!

8. Sinir sistemini güçlendirir​

Kefirin faydaları arasında sinir sistemini güçlendirmesi de vardır. Kefirde bulunan mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi olduğu uzmanlarca biliniyor.

9. Özellikle gelişim çağında gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar​

Kefir, gelişme çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Zengin içeriği sayesinde çocukların gelişimine katkı sağlar. Uzmanlar, büyüme çağındaki çocukların günde bir bardak kefir tüketmesini tavsiye ediyor.

10. Tırnakların sağlıklı kalmasını sağlar​

Eğer tırnaklarınız sağlıksızsa ve kırılıyorsa, kefir, içerdiği vitaminler sayesinde tırnaklarınızın daha sağlıklı uzamasını sağlar. Ayrıca kansızlığı da önler.

11. Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır​

Uykusuzluk ve depresyonun pek çok farklı nedeni vardır. Ancak vücut sağlığımız, ruh sağlığımız üzerinde büyük oranda etkilidir. Vücudumuz üzerinde çok fazla olumlu etkisi olan kefir uykusuzluğa ve depresyona sebep olabilecek etkenleri de ortadan kaldırmaya yardımcıdır. Düzenli kefir tüketimi, uykunuzu düzene sokar. Dolayısıyla uyku problemleriniz zamanla ortadan kalkar ve stres seviyeniz düşer. Bu durum da sinirsel depresyon riskinin ortadan kalkmasına yardımcı olur.

12. İshal ve kabızlığı gidermede yardımcıdır​

Sindirim sistemi üzerinde birçok olumlu etkisi bulunan kefir, aynı zamanda ishal ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Sindirimden kaynaklı problemlerinizin önüne geçer ve sindirim sisteminizi düzenler.

13. Cilde parlaklık verir​

İçindeki vitamin ve mineraller sayesinde cilt sağlığına iyi gelir, cildin daha parlak ve canlı görünmesini sağlar. Düzenli kefir tüketimi, cildiniz üzerinde birçok olumlu etkiye sahiptir. Kefir, vücudunuzdaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve cildinize parlaklık kazandırır.

14. Egzama ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir​

Kefirin egzama ve benzeri hastalıklar üzerinde de olumlu etkisi vardır. Eğer egzama ve benzeri deri problemleri yaşıyorsanız kefire mutlaka bir şans vermeniz gerektiğini hatırlatalım!

15. Diş çürüklerini önler​

Kefirin içerisindeki yararlı bakteriler ağız içerisinde bulunan mikroorganizmaları baskılayarak çürümeyi engeller. Düzenli olarak tüketilen kefir, diş eti hastalıklarının önlenmesine de yardımcı olur.

16. Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler​

Metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını arttıran kefir, özellikle son dönemde diyetlerin vazgeçilmez besinlerinden biridir. Hazımsızlık ve sindirim sorunlarıyla mücadelede önemli rol oynadığı için daha hızlı çalışan ve yağları depolamadan vücuttan atan bir sisteme sahip olmanıza, dolayısıyla kısa sürede sağlıkla zayıflamanıza destek olur. Eğer kilonuza dikkat ediyorsanız ve sağlıklı beslenmeye özen gösteriyorsanız, düzenli kefir tüketmeyi unutmayın!

17. Astım ve alerjiye karşı direnç sağlar​

Zayıf bağışıklık sistemi, astım ve alerji gibi hastalıkların yaygınlaşmasına neden olur. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen kefir ise düzenli kullanıldığında alerjik reaksiyonları önleyerek güçlü ve sağlıklı bir vücuda sahip olmanıza katkı sağlar. Özellikle sık sık hasta olduğumuz mevsim geçişlerinde düzenli olarak kefir tüketmeye özen gösterin. Bu sayede bağışıklık sisteminiz güçlenir ve alerji riski azalır.

18. Sinüzite iyi gelir​

Kefirin içeriğinde bulunan probiyotikler, sinüslerin iltihaplanmasıyla meydana gelen bir hastalık olan sinüzit semptomlarını da hafifleterek hastalıkla mücadelenizde etkin bir rol oynar. Kronik bir hal alabilen sinüzit rahatsızlıklarının önlenmesinde kefirin çok büyük bir etkisi vardır.

19. Mide kramplarını hafifletir​

Sindirim sisteminin en iyi dostu olan kefir, içerdiği probiyotiklerle mide hastalıklarına karşı oldukça etkilidir. Antibiyotik etkisiyle mide ülserinin oluşmasını engellerken krampları hafifletir ve şişkinliği azaltarak sindirime yardımcı olur. Eğer hassas bir mideniz varsa ve kronik olarak mide ağrısı yaşıyorsanız, kefire mutlaka şans verin!

20. Kalp sağlığını korur​

Tansiyonu ve kolesterolü düzenleyen kefir, damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarını büyük oranda engelleyerek kalp sağlığının korunmasına destek olur. Düzenli kefir tüketimi, kolesterol hastalığı riskinizi azaltır ve kalp damar sağlığınızı korur.

21. Zekâ gelişimine katkı ve zihinsel aktiflik sağlar​

Birçok faydası bulunan kefir zeka gelişimi açısından da oldukça faydalıdır. Özellikle büyüme çağındaki çocukların gelişiminde düzenli kefir tüketimi, birçok olumlu etkiye sahiptir. Stres gibi zihinsel yorgunluğa sebep olan birçok etkeni ortadan kaldıran kefir, çocukların zeka gelişimi açısından da oldukça önemlidir.

22. Antibiyotik kullanımı sonrasında vücuttaki iyi bakterileri korur​

Kefir, antibiyotik sonrası bozulan vücut dengesini korur ve iyi bakterilerin vücutta kalmasını sağlar. Probiyotik içeriği sayesinde, antibiyotiğin vücudunuzdan uzaklaştırdığı yararlı bakterilerin tekrar vücuda kazandırılmasını sağlar ve vücudunuzu dengeler.

23. Akciğer enfeksiyonlarına karşı etkilidir​

Kefirin akciğer enfeksiyonlarını engellemeye yardımcı olduğu biliniyor. Düzenli kefir tüketimi, ciğerlerinizi temizler. Bu sayede sigaranın ciğerleriniz üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır ve akciğer enfeksiyonlarını önler.

Kısacası kefirin faydaları saymakla bitmez. Her gıdada olduğu gibi kefiri de aşırı tüketmek sakıncalı olabilir. Eğer bir rahatsızlığınız ya da alerjiniz varsa, kefir tüketimi konusunda doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin.

Kefir zayıflatır mı?​

Kefirin içerisindeki probiyotik sayesinde sindirim sistemini ve bağırsakları güçlendirdiği kanıtlanmıştır. Bunlar sayesinde diyetteyken tüketildiğinde yiyeceklerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde sindirilmesine yardımcı olur. Ayrıca içerdiği zengin vitamin miktarından dolayı sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet yapmanızı kolaylaştıracaktır. Her sabah kahvaltı yerine -düzenli olarak- kefir tüketmeye başladığınızda vücudunuzdaki değişimleri günden güne gözlemleyebilirsiniz. Kahvaltı için kefiri süt gibi kullanabilir, meyvelerle karıştırarak tüketebilirsiniz. Kefir hem kalori olarak süte kıyasla daha az kaloriye denk gelir, hem de vücudumuza sütten daha çok katkıda bulunur.

Peki kefirin kalorisi ne kadardır ve besin içeriği nasıldır?​

1 bardak kefir 105 kaloridir. 6.4 gram karbonhidrat, 5.4 gram protein ve 6.4 gram yağ içermektedir.

Kefir diyeti nedir?​

Kefir içerisindeki kalsiyum, A vitamini ve karbonhidrat oranından zengin olmasının yanı sıra kalorisinin düşük olmasıyla diyetteki insanların kalbini fethedebilecek bir içecektir. Kefir diyeti yapmaya başladığınızda kefir vücudunuzu temizlediği için bağırsaklarınız temizlenecek ve kendinizi daha hafif, daha sağlıklı hissedeceksiniz.

Protein ağırlıklı bir diyet programına ek olarak kefir tüketirsek, vücudumuz daha çok kalori yakmaya başlar.

Kefir diyeti yaparken kefiri nasıl daha tüketilebilir hale getirebiliriz?​

Kefir tadı gereği çoğu insan tarafından pek tercih edilmez. Tadı kötü diye bu kadar faydalı bir besinden mahrum kalmak yerine içerisine tadını güzelleştirecek, hatta belki de kefir içtiğimizi unutturacak malzemeler ekleyerek kefiri hayatımıza sokabiliriz. Böylece kefir hayatımızda sadece ‘diyet’ yapmak için içtiğimiz bir şey değil de, severek tükettiğimiz bir besin olarak yerini alır ve bize daha sürdürülebilir bir beslenme alışkanlığı kazandırır. Ayrıca tarif aramanıza gerek bile yok, çünkü tarifler ayağınıza geldi. Tek yapmanız gereken sayfayı aşağıya doğru kaydırmaya devam etmek.

1. Bağırsağa iyi gelen kefir karışımı​

Kefir içmeyi keyifli hale getirecek olan bu kefir diyeti tarifi aynı zamanda bağırsağınız için de çok faydalıdır. 2 bardak donmuş şeftali, 1 adet donmuş muz, bir parça taze zencefil, 1 bardak hindistan cevizi suyu ve 1.5 bardak kefiri mutfak robotunda, bütün malzemeler parçalanana dek çekerek 5 dakikada sağlıklı bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.

2. Zerdeçallı kefir karışımı​

Sadece 4 malzeme ile size kendinizi daha sağlıklı hissetmeye yardımcı olacak bu içecek, aynı zamanda lezzetli de. 1 adet muz, 1 bardak donmuş mango, 1 bardak kefir ve 1 çay kaşığı kadar zerdeçalı mutfak robotuna koyup pürüzsüz olana dek çekin.
Bir bardakta 254 kalori, 1 gram yağ, 55 gram karbonhidrat, 40 gram şeker, 93 miligram sodyum, 5 gram lif, 11 gram protein, 4 miligram kolestrol bulunmaktadır.

3. Gerginlik karşıtı kefir karışımı​

Bu karışımın içerisindeki çoğu malzeme stresli ve gergin zamanlarımızda yaşadığımız aşırı stresi ve gerginliği azaltmak adına kafein veya şeker tüketmeden, sağlıklı bir şekilde azaltmamıza yardımcı olmaktadır. 1/4 bardak ıspanak, 1 adet muz, 1/4 bardak donmuş yaban mersimi, 1/4 bardak donmuş şeftali, 1 yemek kaşığı keten tohumu ve 1 bardak kefiri mutfak robotunda tamamen pürüzsüzleşene kadar çekin ve servis edin. Kıvamı yeterince sıvı olmazsa kefir miktarını artırabilirsiniz. Umarım okul, iş ve hayat karmaşası içerisinde yaşadığınız zor zamanda stresinizi ve gerginliğinizi azaltmanızı sağlar. Afiyet olsun.

4. Granolalı yeşil kefir içeceği​

Bu tarifi ara öğün yerine kahvaltı niyetine tüketebilirsiniz. İçerisindeki ıspanak, avokado ve granola vücudunuzun ihtiyacı olan bütün besinleri bulundurmaktadır. 1 bardak ıspanak, 1 bardak kefir, 1/4 avokado, 1 adet orta boy muz, 1/4 bardak granola, 1 yemek kaşığı keten tohumu ve 8 adet buzu mutfak robotunda güzelce karışana dek çekin. Hem pratik hem de yeterince besleyici bir kahvaltı alternatifi olarak tüketebilirsiniz.
Bir bardakta 332 kalori, 11.4 gram yağ, 125 miligram sodyum, 8 miligram kolestrol, 805 miligram potasyum ve 13.8 gram protein bulunmaktadır.

5. Spor sonrası içilecek çikolatalı kefir içeceği​

Spordan sonra içeceğiniz bu içecek vücudunuzun ihtiyaçlarını karşılayacak. 1 su bardağı kefir, 2 adet donmuş buz, 1/2 avokado ve 2 yemek kaşığı toz kakaoyu mutfak robotuna ekleyerek bızzt ediyoruz. Spordan sonra kaslarınızın yorgunluğuna iyi gelerek sizi kendinize getirecek içeceğiniz hazır, afiyet olsun